蟹醋可用于烧菜吗

食醋的种类比较多，蟹醋就是其中一个比较受欢迎的一种醋，它主要是用于吃螃蟹的，能够起到非常不错的调料实际效果。实际上蟹醋可以和一般醋一样，能做别的食物的，还可以烧菜烹饪应用，一般没有什么禁忌。

蟹醋可用于烧菜吗

能够，蟹醋和一般的食醋一样，也是可以用来炒菜。

烹饪时，醋可以变软植物纤维素，提升食物颜色、香气和味儿，改进消化吸收，并有助于维护食物中的维生素C（由于维C在酸性环境下比较稳定）。用糖和醋煮排骨与鱼能够融解人体骨骼，促进人体对钙磷的收集和运用。身患低酸性肠胃病（胃酸的分泌偏少，如浅表性胃炎）得人频繁使用醋做为调味料，这不仅可以增强食欲，还能够医治疾患。

醋也是一种农药杀菌剂。在制作凉菜和烹调不是很新鲜的鱼食时，放醋不但能改善味儿，去除鱼腥味，还可以杀死微生物细菌。实验表明醋可以杀掉志贺菌。因而，在夏秋季急性肠炎时兴时节，多吃醋能够起到治疗作用。

蟹醋可用于烹饪吗

可用于烹饪。

烹调时，放醋能够促进食欲，尤其是对于没有食欲的老人。在凉拌菜里放醋不但可以清爽爽口，还能增加胃口。

次之，醋可以起到“金属催化剂”的功效。烹调菜式时加醋，能使食物里的脂溶性维生素维生素C的化学结构式更稳定，不容易被烹调毁坏，以保护食物中的营养成分。除此之外，醋还能够融解纤维材料和动物骨骼。烹调鱼、煮肉和炖骨头时，放一些醋融解钙，以推动身体吸收，避免老年人骨质疏松。

对于一些有高血压多年来的老人来说，醋可以做为食用盐的替代品，有效地减少醋酸盐摄入，进而控制高血压的上升。除此之外，醋被吸收后，可促进脂肪代谢，避免碳水化合物化学物质附着在血管壁上，对预防老人心脑血管疾病也有一定作用。

吃蟹醋有哪些好处呢

1.促进食欲

醋可以刺激性胃酸分泌，进而促消化。尤其是对一些没有食欲得人。

2.醋可以降低盐摄入

吃太多的盐会危害我们的健康。因而，烹饪时，千万不要在菜式中添加一些醋代替盐，换句话说，提升食物的香味，没觉得咸，更加健康。

3.醋有抑菌作用

醋里面含有0.4%-0.6%的冰醋酸，能在一定程度上抑止多种多样病菌的生长繁殖。因而，最好在凉拌菜中加入适量的醋，既可以健脾开胃增食，又可起到杀菌作用。算得上是一举两得。

4.醋还可以去除腥味和油腻感

醋是一种很好的去除腥味和油腻腻的食品。对于一些腥味儿比较重的原材料，烹饪时需事前加醋侵泡，也可去除表面附着的一些植物油脂。