做蚝油生菜用圆形的生菜最好用扁型好

蚝油生菜是人生中比较受欢迎的一道美食，它的做法较多，可以使用圆圆的生菜做，也可以用扁的生菜做，制作出来的味道和口感都是非常不错的，主要是看个人喜好爱好。相对来说，用圆圆的生菜做吃下去会更好一点，味儿会更美味。

可以使用圆圆的生菜，也可以用扁的生菜，主要是看个人喜好爱好。

蚝油生菜是广东省比较常见的招牌菜，归属于广东菜。它是由生菜和蚝油辅材做成。这个菜营养全面，鲜嫩可口，细嫩顺滑。

蚝油生菜必须清洗绰水，预留。生菜松脆，光洁，新鲜的。生菜材质松脆，口感丰富，富含纤维素维生素。生菜也有减肥的功效，是非常受欢迎的食物。生菜比包心菜含有更多的膳食纤维素维生素C，且有清除不必要脂肪的作用，故又称减肥瘦身生菜。想瘦的小伙伴可以多吃些！

优先选用圆生菜，也可以用大生菜。

蚝油生菜是一道尤其好吃的家常菜。生菜又脆又嫩，蚝油非常好吃。相互结合后，特别好吃。她们特别受大家不少朋友的热捧。

我们一般在菜市场上看到这样的叶片很大的生菜。别名是皱叶生菜。这类生菜也可以制成蚝油生菜，但口感比不上圆生菜脆爽。在三明治或汉堡包。圆生菜的别名，球生菜，较为外型，和干尖生菜还是非常有差别的。

有的人会将圆生菜与包心菜搞混。环形生菜和包心菜生长方法类似。仔细一看，大白菜的茎有点硬，份量非常重。圆生菜的叶片呈淡黄绿色，重量较轻。

原材料：生菜2根、蒜头5瓣、蚝油2汤勺、生菜1茶匙、盐1茶匙、食用油1茶匙、芡粉少量

第一步：选购生菜时，一定要选择新鲜。生菜一旦被太阳暴晒过，皱巴巴的味儿当然只差了。把买回来的生菜放到盆中，撕成一团。放入盆中，消除上边的尘土，然后换侵泡5min。

第二步：浸泡过的生菜看起来会充满活力。泡之后捞出放进筐内部控制水。太多的水非常容易减少锅里水的温度，造成焯烫时间延长。生菜能变黄！

第三步：将准备好的蒜头用刃口铺平，随后切割成碎屑。蒜泥可以适当的剁碎，再放盘子里预留！

第四步：运行锅，添加油烧。当油烧 50% 时，将蒜泥放进锅里，炒出香味。添加半碗水，然后加入2汤勺蚝油和1汤匙生抽酱油。烧开时拌和，将汤烧开。煮沸后，放水和木薯淀粉使汁水粘稠。待汤粘稠后，加少许油，备用。

第五步：沸腾，煮沸一锅沸水。水烧开了，添加1茶匙盐、1茶匙植物油，再将生菜放进锅里。当沸腾的水时，拿筷子旋转并绰水约20秒。马上捞起来沥干水，放到盘子上，浇上煮熟蚝油，就可以上菜。