米糕加什么冷了都不会改变硬

米糕是比较受欢迎的一种食物，它的做法较多，不一样作法会使用不同食材，有着不同的味道和口感，有的人会自己在家做米糕。处理好的米糕冷了以后就会很容易发硬，因此我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉，这样可以防止发硬。

加一点低筋面粉。

一般加一点低筋面粉，这样就算冷也不会硬。米糕要用发酵粉发酵的，但米糕里加入面粉会让米糕变松。

米糕的主要成分是稻米，但制作过程中大米的水面筋比不上面粉。制做后，蒸气不能很好的支撑其样子，容易产生偏平坍塌。

在米糕中加入适量面粉，之后在米糕中加入适量酵母菌，使米糕澎涨。除此之外，我们可以在偏碱水里加入少量食用纯碱，与粘米粉混和，之后在笼屉中蒸。

由于白米饭自身不沾，仅有加面粉才能让它更强。米糕是一种传统的米酵点心，颜色雪白，绵软香甜，肉骨粉美味。这也是夏秋季季节的美食。具备独特的风味和较高的营养保健功能。

1.如果你想要蒸出并没有有机化学起毛剂的软米糕，第一点是原材料的配制和判断。

2.面糊的发酵是第二个关键环节。因为米糕表面为厚丝，面糊自身不容易发酵，因此应添加更多的发酵粉（酵母菌）。

3.第三点需要注意的是发酵的水平。发酵之后的容积务必超出二倍。在做成产品以前，面糊中有充足的汽体。

1.这也是一碗米饭。最先，将它清洗干净，倒一碗水，侵泡一夜，如果你用手指头缓缓的拧白米饭，他会被打碎。

2.将浸泡过的稻米跟水倒进蒸煮机，弄成细粘米粉。尝试战胜它一会儿。随后，用过滤网过虑。

3.然后加入一汤匙酵母菌，约5克，一碗面粉，根据个人口味加入适量糖，拿筷子拌和，拌匀，直至盆里并没有颗粒，拿筷子以细线框情况提到，盖上盖，密封性，随后醒来时。

4.婴儿米糊发酵后，准备一个黄曲霉菌，刷上一层油以避免粘到上边，将婴儿米糊倒进在其中，撒上一些蓝莓干和红枣，随后用持续高温蒸20分钟。

5.蒸之后出模，放到砧板上，拿刀切成块，吃着比较方便。