鸡肉中的血水并没有清理干净有没有影响

吃鸡肉可以促进丰富的蛋白质、碳水化合物、维他命等微量元素，尤其是老母鸡炖汤的话也是特别大补，能够对身体填补多种营养。但是正在做鸡肉以前，我们首先要清除里边的血水，那样鸡肉的肉质才会更加嫩不易咬不烂，吃起也不会有什么腥味，煲出的汤也是十分清透的。假如鸡肉中的血水没去整洁得话，里边的血水会影响到肉质地和料汁哦。

鸡肉中的血水并没有清理干净有没有影响

对身体健康没有什么影响，可是鸡肉的口感可能不大好，炖好一点的鸡肉肉质地口感也会比较柴，味道不好。假如锅里的白沫子要撇除，要不然还会有腥味儿。如果血水残余太多，烧煮时血水会慢慢的等到心灵鸡汤里，使心灵鸡汤中的血厚了产生微小的血水，料汁越来越混浊变黑，危害外观。

鸡肉但是血水环境卫生吗

鸡肉但是血水得话，高温加热烧煮后还是大可放心吃的东西，不会有任何环境卫生方面的问题，可是口感会不太好。鸡肉在制作之前需要焯一下，这一步就是为了清除鸡肉里的污渍、血迹和鸡腥味儿。鸡肉要用凉水焯，切勿用开水焯，以免影响鸡肉的口感。 最主要的是，也是会有很重腥臭味。 第一，用凉水焯能够减少鸡的营养外流。 次之，它能够整洁地清除鸡肉里的污垢和血夜，及其鸡肉的生腥味儿。

鸡肉怎么腌制去腥味儿

腌渍鸡肉能够彻底去除鸡肉的腥味儿。腌渍鸡肉一般用生抽酱油、老抽王和白糖进行。 腌渍30分钟就行了，需注意，腌渍鸡肉时，不用加食用盐。炒鸡肉的时候要注意，最好是直到鸡肉彻底煮开。 快出锅时，加少许盐调味。 假如尽早放盐，会影响到鸡肉的口感。

鸡肉的营养成分

1、鸡肉蛋白含量高，非常容易被吸收。具备增强体质、强身健体的功效。除此之外，鸡肉还带有人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维他命A、B1、B2、C、E和胆碱。

2、鸡肉中硫酸铵和氨基酸的含量非常丰富，能够填补牛肉和猪肉的缺陷。

3、鸡肉含有丰富的维生素A含量比其它肉类食品多，尽管在数量上不如蔬菜水果或肝部，但是其维他命A含量却远远高于牛肉和猪肉。

4、鸡肉对缺乏营养、畏寒怕冷、困乏、月经失调、严重贫血、孱弱等有非常好的食疗作用，中医讲鸡肉具备温中投、养血滋阴养血、补虚益精、健脾胃等功效。健脾和胃，活血化淤，强筋壮骨。

5、长期吃鸡肉炒菜花，能增强肝脏的解毒功能，增强免疫力，预防流感和坏血症。