香椿几月份就不能吃了

4月中旬以后最好不要吃香椿，因为此时香椿含有过量的硝酸盐和亚硝酸盐。买香椿的时候要尽量选择鲜嫩的，煮之前要焯一下，这样可以降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

香椿几个月就不能吃了

通常，最好不要在4月中旬以后吃香椿，因为香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。随着时间的推移，这两种对身体有害的物质会慢慢积累。4月中旬以后，香椿中亚硝酸盐的含量通常超过国际标准。

平时买香椿的时候，要尽量选择新鲜的，煮之前放入锅中焯水，这样可以在一定程度上降低香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

香椿焯好后，我们可以将其与分散的蛋液混合，用盐调味，然后倒入热油锅中翻炒至表面金黄，做出美味的香椿炒蛋。