佛手瓜为什么会长刺

佛手瓜是一种可以生吃也可以熟吃的瓜类蔬菜，清脆可口，适合炒菜或炖菜。买佛手瓜的时候要注意选择嫩的新鲜的。如果感觉像刺，一般都是老佛手瓜。这种瓜只有炖的时候味道会更好，但是营养价值比不上新鲜的嫩佛手瓜。

为什么佛手瓜长刺？

佛手瓜是一种常见的蔬菜。常见的佛手瓜表面有光泽，果皮表面有纵沟，但纵沟较浅。 果皮颜色多为鲜绿色，肉质细嫩，非常美味； 但如果佛手瓜表面长刺，表皮粗糙，纵沟较深，通常说明佛手瓜采摘太晚，变老了。 但这种佛手瓜无毒，可食用，炖或炒味道会更好。

佛手瓜有刺吗？

是的，建议去皮。如果佛手瓜表面有刺，表皮粗糙，通常采摘时间太晚，或者长时间老化。带刺的老佛手瓜汁不会那么多，营养会流失很多，味道会变差，但不会影响食用。 我们可以先把它清洗干净，然后用剥皮刀去皮。 记得把刺剥在一起，不要把它们留在后面。 注意，脱皮时一定要戴手套，因为佛手瓜的粘液会使我们的皮肤干燥或脱皮，更严重的是会引起过敏。

如何选择新鲜的佛手瓜？

1.佛手瓜的外观一般像手掌。如果看起来很奇怪，不建议买。新鲜的佛手瓜又嫩又绿，刺很软。如果刺越来越硬，这种佛手瓜就是老佛手瓜，只适合去皮后炖。

2.选择皮肤光滑、无明显疤痕的佛手瓜。佛手瓜有粘液。如果有皮肤疤痕，很容易弄脏，很难清洗。还要注意，皮肤翠绿白的佛手瓜也比较老。

3.你可以用手捏它。够硬的佛手瓜水分多，肉质饱满饱满。捏一捏，感觉皮肤柔软，说明采摘时间太长，失水多。不建议购买。

4. 新鲜的佛手瓜会散发出浓郁的果香。如果是老佛手瓜或者已经开始腐烂的佛手瓜，味道会刺鼻发酵。像酿造的酒一样，酒会有很强的味道。一般不建议买或者吃这种佛手瓜。

5.佛手瓜大小相同，佛手瓜越重，水分充足，佛手瓜越轻，水分流失，不建议购买。