生姜发红是什么原因 生姜变红色能吃吗
生姜就是我们平常炒菜一种辅材，一般可用于去荤食气，与此同时生姜还可以药用，生姜熬水喝能够防寒。有时生姜就会开始发红，这跟生姜所含的原花青素相关。但是如果是里边逐渐发红，多半都是生姜霉变，不建议用的啦。
生姜发红是什么原因
生姜中含有花色苷，类似显色剂，这类黑色素，曝露空气中的，遇酸发红，遇碱变蓝，遇中性化变紫。跟我们化学药品石蕊相近。
发红后，一般采用小苏打溶液侵泡中合，苏打归属于酸盐，可是显碱性。
发芽的生姜即便不要吃，还很有主要用途，一盆好看的盆栽植物提升室内空气，生姜本来就喜欢在阴面潮湿的环境生长发育，不能长时间阳光直射。
种植在花盆，或是当做农作物种植都能够，美观大方又可以食用。
生姜变红色能吃吗
假如是里边发红不太建议吃的东西，表明逐渐腐烂了，生姜烂掉的时候就会造成黄樟素，这是一种毒性很强的成份，小动物实验表明很容易引发晚期肝癌，其实就是会伤害肝脏细胞，即便量不多。假如肝炎病症患者吃完就更加不好。
此外，腌姜时放入了盐，姜也会发红的，这类不影响使用。盐里面含有碘酸钾， 生姜带有原花青素，原花青素遇酸呈红色，能够加少许醋，能够避免发红。
红色的姜是什么种类
有一种未经过处理的姜叫云南省红姜，这类姜是红色的。也有一种是腌的姜，它的成品都是红色的姜。
云南红姜姜表面呈粉红色，内部结构呈淡黄色，晒干后，有点粉红色，味道与众不同，有一股清爽味，辛辣味偏淡，做为调味品比较合适，一般熬汤的姜用普通的胖子的生姜会比较好吃。
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防新冠，印尼人逐渐抢生姜了……
他从社交平台上听闻佳木（jamu）可以有效防止病毒性感染，便纷纷涌进了中药批发市场。佳木是一种印尼的传统式药品，是对于本地诸多草本植物中草药总称。它源于印度尼西亚古时候马打兰帝国（Mataram），至今已有1300多年的历史。那么一抢，让许多药用价值木本植物的价格是几天内飙涨，特别是生姜、姜黄粉、高良姜等各类姜。例如：
红姜从1公斤3万印尼盾（约合14.5人民币）涨到5万印尼盾（约合24人民币）
香姜从1公斤3.5万印尼盾（约合16.9人民币）涨到4.2万印尼盾（约合20人民币）
