腊肉上的霉菌能煮死吗

培根是一种更受欢迎的食物，味道很好，可以做各种家常菜，很受人们的欢迎，很多人经常吃培根。培根保存不当很容易发霉，尤其是在潮湿的环境中。培根上有很多霉菌，即使在高温下烹饪也不能完全消除，所以最好不要吃。

不一定能在高温下完全煮死。有些霉菌耐高温。

培根发霉后，大量的霉菌和其他有害毒素会在其中生长，霉菌毒素的传播范围一般较大。除了表面可见的霉菌外，其余看起来完整的培根也可能被霉菌污染，霉菌毒素不溶性。它是防水的，耐高温的。烹饪、油炸和其他日常烹饪方法不能杀死生命。因此，即使去除发霉的部分，清理发霉的地方，在高温下烹饪后也不能吃发霉的培根。

不建议再吃一次。

如果腊肉在放置过程中发霉，不建议在家吃。因为这种发霉的腊肉会在其表面产生许多有害细菌，如果继续食用，很容易出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状。

此外，培根本身含有一定量的亚硝酸盐，具有一定的致癌性。当培根发霉时，致癌物的含量会增加，食用后会对健康构成很大的威胁。

储存时，必须放置在通风处，防止水分挥发。同时，你也可以用干净的纸包裹几层，然后储存在石灰容器或米缸里。天气好的时候，你可以把它拿出来晾干一段时间。有些人喜欢把培根放在冰箱里。这是不正确的，因为冰箱里的培根含有水，很容易发霉。

注：当温度升高时，随时检查培根。如果表面油腻粘稠，则表明外部温度不适合培根。