香鱼是淡水鱼或是鱼类

香鱼是鱼类。香鱼体细长而平扁，头大而吻尖，口大眼睛小。背缘苍黑，两边及腹腔是白色。尾分岔，无硬棘，背鳍之后有一小脂鳍。新鲜时各鳍浅黄色，胸鳍上方有一处淡黄色色素斑。香鱼吻端下弯，产生钩吻。下颚前面各有一凸起，两凸起中间成很明显的凹痕。上下颔都各有一行宽扁细牙，能主题活动，着生在皮上。犁骨没牙，颚骨和舌上具牙。全身上下除头顶部外均配备细微圆鳞。

习性：

香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低陆良溪水中，刮食石边青苔谋生。香鱼关键生长季节是夏天和秋季。香鱼肉质鲜嫩，美味可口，在中国被称作“鱼中佳品”，国外鱼种权威专家丹尔誉香鱼为“全世界最美味的鱼种”。特别是在内陆、港澳台地区及日本、东南亚地区更称作“淡水鱼之首”而备受欢迎。香鱼分布范围广泛，日本、北朝鲜、我国都有分布。

养殖场的挑选：

香鱼培养是否完全取决于水源、水体、饵料、管理方法等因素。养殖场地应选用在水源充裕流量多，饵料丰富多彩无污染的地域。华北地区应该有过冬设备。

投放时长：

鱼类散养鱼类投放时长依据苗种由来来定，一般纯天然苗可以从4月～5月采捕投放，繁殖的苗种可尽早在2月中下旬～3月散养。苗种规格型号一般以4cm左右为宜，规定身体素质健硕，免伤没病，规格型号工整。放养密度依水池尺寸、水源情况、技术标准和饵料由来等多种因素来定。