虾黄是什么

常常吃龙虾，你了解虾黄是什么吗?

小龙虾的头顶部，是虾脑、心血管、性腺、消化器官、胃及其触须腺的集中地。虾黄便是虾的性腺，俗称“黄”，母虾到成熟，颈部处会带有虾黄，因此有虾黄的河虾一定是母虾，但却没有虾黄则不一定是公虾，母虾未熟都看不到虾黄。

虾仁内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏主题活动具有重要缓冲作用，能保护心脑血管系统软件，它可以降低血液里碳水化合物含量，预防动脉硬化，同时还可以扩张冠状动脉，有助于防治高血压及心梗。

尽管“虾黄”里面也含有大量的不饱和脂肪蛋白，硒元素，及各种维生素。可是虾黄与肝部挨一起，易于遭受环境污染因此虾黄最好少吃。