糖粉是啥

糖粉是一种雪白的粉状糖原。糖粉颗粒物非常细，与此同时大约是3~10%左右淀粉混合物质，可作为调味料或制作成民俗特色美食小吃，有防水及防止糖粒困惑的功效。糖粉也可以直接以网筛过虑，可以直接筛在西式糕点制成品上面做表面装饰设计。糖粉分成白砂糖粉和冰糖粉二种。前面一种一般用于西餐的烹制，后面一种一般用于高端饮品的甜味素。

糖粉因为晶体细微，非常容易吸湿结团；因此一般采用二种途径解决，一是传统式在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不容易凝固，不过这样会损害糖粉的味道；另一种方法就是把糖粉用小规格铝膜袋外包装，然后放置大一点的包装内真空保存。