为何做出来的馒头像石头做出来的馒头像石头还可以吃吗

众所周知，馒头是比较常见的一种面点，是用小麦面粉制作而成，作法非常简单，口味丰富，吃着又香又软，大部分人都会在家里做馒头吃。那为什么做出来的馒头像石头呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

为何做出来的馒头像石头

1、面没有发好

发面是蒸馒头的第一步，都是蒸较好馒头的前提和基础。要发面，就可以选择一种发酵物。发酵物有发面、酵母、泡打粉和发酵粉，实际上，苏打还可以用来发面的。发酵物不一样，其实就是不同类型的发面法。一般而言，最常用的有三种，即发面发面法、酵母发面法及酵母、发酵粉混和发面法。以其酵母营养缺乏症、便捷性，便捷性，现代家装一般都是用酵母来发面的。

2、馒头胚并没有醒面，无法直接上锅蒸开蒸

发后面才算是蒸较好馒头的保障，倘若忘掉加发酵物或酵母已经被烫死，就别进行后续工艺流程；如果用了发酵物，能够待面进行再制做馒头。

蒸出“像石头”一样的馒头，便是使用了硬面或“要死不活”面而致。实际上，面醒得再好，揉好的馒头胚还是得“饧”，也就是俗称的馒头胚“二次醒发”。

做出来的馒头像石头还可以吃吗

做出来的馒头像石头，仅仅表明口味有点硬，假如是熟，就可以吃，只不过是口感不好，不好消化罢了。可是，胃不好的人不推荐服用，以免造成胃部不适。

由于面还没有发下去，便开始蒸，这种馒头是做不了的，一定要等面醒下去在装进去蒸。

刚学习培训蒸馒头状况正常的，把握好的办法，不要急着制做，等面真真正正进行之后再蒸，初学者一般都心急，在面醒发不好的时候，就开始做，发没发后自然硬起来了。

蒸馒头最先需要用到面发酵的酵母粉，酵母粉有表明是多少量，接着就是尽可能用清水去跟面，那样挥发后馒头就很不错了，还可以在面里边加一点牛乳，牛乳不要太多，除非是爱吃甜的，面与之后，最好找温暖的区域让面澎涨，大概觉得合好面一倍尺寸，就再慢慢的揉捏一个个大小合适的馒头了，之后就可以放到锅里蒸馒头了。

馒头的最基本作法

1.蒸馒头面粉和淀粉比例要合适。一斤面粉，六两上下水，温水和面。

2.发面要发至二倍尺寸，蜂窝状的面糊，才算是发后。

3.馒头胚子放进锅中，依照每一个馒头间距一手指头之间的距离摆放，盖上盖静放二十分钟（一定要记住），无需开枪。

4.凉水隔水蒸，烧沸，水开了记时三十五分钟，熄火（别开盖子），静放五分钟。

5.打开表盖，美好的馒头特别甜。

做馒头需要注意什么

1.留意和面比例

和面比例一定至关重要；依据是500g小麦粉，加5g酵母，5g的白糖。

酵母粉能够多放点几两没关系，那样小麦面粉发出来的更高。我一般都是多放点两克上下。

2.维持酵母粉活力

酵母粉打开时间太长了，活力不能用了，那样面糊便会发酵不起，就会影响到馒头的味道和口感。

我一开始从馒头时，用的那包酵母粉打开了很久了，做出来的馒头就告诉你的一样跟石头一样。

3. 留意揉面自来水

揉面的时候一定要用清水，三四十度水最好是，我之前发面使用的立即饮用水，怪不得小麦面粉一直发酵不起，后面就温开水和面，百试不爽。

最终，从你和面时，发现这面糊尽管非常大，可是拿在手上轻抛抛的，便说面糊类似揉好了。