香菇变黑了还可以吃吗没长霉

香菇是一种有与众不同芬芳味儿的家常食用蘑菇，熬汤、油爆都可以的。香菇的菌帽是深色，菌种一般是白色，大家在清洗香菇的时候一定要注意看一下香菇是否有霉变，例如发黑、长霉。

香菇变黑了还可以吃吗没长霉

香菇里边发黑，要是没有发霉一般就没有任何问题，由于水蒸发和干燥的主要原因，刚采摘的香菇几天之后会变黑。假如香菇发黑以外，也有长霉变质的状况，并释放出臭味，这类香菇是绝对不能想要的，里面已经滋生了黄曲霉素等病菌，黄曲霉素致癌物质。黄曲霉只会在280度高温下能够溶解，正常的烹制不可以毁坏它，因此长霉发黑的香菇就一定不能吃了。

香菇里边发黑了也能拿吗

香菇发黑绝大多数主要是因为香菇内部黄曲霉菌。新鲜的香菇中含有多种水份，植物细胞损伤或存放自然环境湿冷，这可能会导致香菇发黑。 这类香菇不可以再度服用，对身体健康有所影响。

香菇的发黑是从里到外。香菇一旦在外发黑，则意味着香菇从里到外都变质了。 这类香菇吃了之后很有可能引起腹泻，恶心呕吐乃至食物中毒事件。

香菇怎么清洗才可以洗特别干净

白米醋 盐

首先把香菇放入盆里，然后添加并洗净几回，将香菇里的黑色东西洗净，随后用清水取代，加入盐和白米醋拌匀，再将香菇放入水里浸泡半小时，那样香菇便会被浸泡整洁。

苏打 盐

香菇装进盆中，倒进清水未过香菇，放入少许盐和小苏打，搅拌以后浸泡15min。假如是干香菇可以再放一些白米醋。最终清水洗净。

食用盐

香菇表面是许多黑色的东西。 将一些盐倒进水里并充分搅拌。 盐彻底混合均匀，将香菇放入水里浸泡15min。 用手轻轻地擦洗香菇表面，便于很干净地清洗它。

木薯淀粉

在河中加入一些木薯淀粉，在盆中加入一些水，拌匀，将菌类放入并浸泡约10min，拿手向一个方向拌和，水里会有一些污渍，随后洗净 它自来水。