香椿芽怎么放时间久香椿怎么能冷藏时间长一点

众所周知，香椿芽是比较常见的一种蔬菜水果，它含有丰富的维生素、矿物及其膳食纤维素等，具备非常不错的食用使用价值，备受人们喜爱，好多人长期吃香椿芽。那样香椿芽怎么放的久一点呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香椿芽怎么放时间久

方法一：冷藏储存

冷藏储存是指：把香椿芽焯水后放入冰箱冷藏，用这种方法适宜不喜欢吃太咸得人，或是适宜少许香椿芽的储存！

优势：香椿芽不用放入盐，能长期保持色调！

准备食材：香椿芽500克

调味品：盐10克

做法：

1、把选购的香椿芽清除黄叶和老梗，清理干净沥干水分预留！

2、锅中添加水烧开了，放入盐，然后放入香椿芽沸腾后一分钟捞起来沥干水分，倒进盆中添加凉水侵泡。

3、沥干水分之后直接捞起来放入一个密封罐内，水分不用去祛除，立即放入冰箱冷藏，能带一些水分避免香椿芽冷冻干燥，那样储存也可以防止半年左右，吃时取出解除冻结就可以！

方法二：腌渍储存法

腌渍是指：用盐腌制后储存！用这种方法适宜一次制做许多香椿芽，如果你去销售市场一次购买的比较多用这种方法比较适合！

优势：储存便捷，不容易坏，放置一些一年都没有问题！能够放在室内阴凉的地方或是冷藏室都能够！

准备食材：香椿芽 500克

调味品：盐 100克

做法：

1、把选购的香椿清除老叶子和梗，用清水清洗一下沥干水分预留！

2、锅中添加水烧开了，放入5克多盐，然后放入香椿芽，再度沸腾煮1分钟，捞起来放入冷水中，泡凉后沥干水分！

3、把沥干水分的香椿芽放入盆中，一层香椿芽一层盐，依此类推堆放，一般三天之后就可以食用，能放一年不容易坏！

储存方法：能够放入密封罐放入冰箱冷藏，还可以用水瓶座或是陶罐储存下去，或是放入冰箱冷藏下去，我一般都是真空包装后放入冷藏室！

香椿芽什么时候吃最好是

香椿一般从出芽到采收食用只需两三天的时间，假如采收不到位，口味会变老，不适宜食用。香椿采收食用一般是在清明节前，其实就是三月中旬，这时的香椿一般是处在第一茬，是味儿最好的时间。

因此香椿出芽也一般就是在3月中下旬上下，采收食用一般是从出芽起7天以内的嫩芽是非常适合食用的。因此清明时节以前是香椿芽第一茬采摘的阶段，第二茬一般在采收以后大半个月能够食用，第三茬的香椿芽口感和味道便会差得多，大部分不适宜食用。

香椿芽的营养成分

香椿芽含有大量营养元素, 其营养价值在蔬菜中也是属于佳品。香椿含有蛋白质食物、B族维生素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铁等营养素，是蔬菜中无可替代的佳品。

香椿芽营养成分如下所示：每100g香椿芽含动能50kcal，蛋白1.7g，人体脂肪0.4g，蛋白质10.8g，膳食纤维素1.8g，胡罗卜素700ug，维生素B1 0.07mg，维生素B2 0.12mg，维生素C40mg ，钙90mg，铁3.9mg，锌2.25mg。香椿芽中丰富的维生素C、胡罗卜素，有助于增强机体免疫功能，抗氧化性、排除氧自由基等，是健康保健美容的优良食品类。香椿芽中铁集团、维生素C 含量是蔬菜中相对较高的，也尤其适用于缺铁性贫血群体。

香椿芽比较经典的食用方法有香椿芽炒蛋、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋灌饼等，并且鲜香椿芽一定要先用热水迅速地焯一下继续烹饪。

香椿芽最常见的作法

1、香椿芽炒蛋：香椿芽清洗绰水，沥干水剁碎预留；锅烧热油，将打撒的鸡蛋放入锅中翻炒至生鸡蛋凝结；添加香椿芽炒到匀称，添加食用盐炒到进味就可以出锅了。

2、香椿芽拌豆腐：将水豆腐切割成2公分厚为的小块，放入沸水中焯烫至熟捞起来装进盘里；香椿芽绰水控干剁碎跟水豆腐放一起；另取小盘子，放入食用盐，白胡椒粉，油辣子，生抽酱油，味精，香油拌和一起；随后浇在香椿芽，水豆腐以上，搅拌一下就可以食用。

3、清拌香椿芽：香椿芽绰水沥干水，剁碎装进盘里；加食用盐，生抽酱油，芝麻油拌和就可以。

4、香椿芽煎鸡蛋饼：生鸡蛋磕入碗里打撒，添加焯山泉水，切碎的香椿芽；放入食用盐，花椒面，白胡椒粉，将香椿芽和鸡蛋搅拌在一起；锅烧热油，倒入拌好的生鸡蛋伸开；煎煮两面金黄，一道香气扑鼻的美食将要起锅。