清水煮虾是沸水或是冷水

虾子有淡水虾和海龙虾差别，有很多种类的虾子，是我们饭桌上常常吃的东西。用清水煮虾可以这么说更能确保原生态，能够感受到虾仁原来的香气。如果使用清水煮虾得话，那么一定要等水热了之后再去装进去，不要跟冷水一起煮，那样也会增加虾子的升温时间，营养成分更容易外流。等虾仁发红、龙虾尾弯折就可以放盐调料之后捞出。

清水煮虾是沸水或是冷水

煮虾时，应先虾尽可能在水煮开后放进锅里，这可以立即烫熟虾，并且在3-5min后捞出就可以。虾煮熟后，肌肤会逐渐发红，小尾巴会打卷，此刻捞起来就可以。假如是冷水下锅，则虾在高温过程中需要亲身经历绝望的全过程，这将会毁坏虾的营养成份，肉质地劲道也会降低，而且烹饪时间不易控制，虾非常容易煮老。

清水煮虾需不需要放盐

能够放盐，可是放盐的时机很重要。

很多人会在放虾之前要先放盐，但这种行为是干粗一点，盐溶解在水中以后，可能导致虾衰老并锁定腥臭味。事实上，在制作时只需在水里放进几块姜片以去除鱼腥味就可以，当锅中的水的温度达到一定程度热量时，加上新鲜的虾并煮约10秒，然后添加适量的盐就可以。等龙虾尾弯折，虾仁发红，就可以捞起来，蘸点酱汁吃，味道特别非常好。

虾子嘌呤含量高不高

虾子的嘌呤含量还是很高的，每100g虾子带有137mg的漂呤，在食物里边嘌呤含量算相对较高的，因此痛风病人和尿酸高的人尽量少吃或者不吃，痛风发作期更具避免食用。假如吃了虾后，那就要拆换别的肉类食品。 虾的蛋白含量高，可替代肉类食品并补充人体所需的蛋白。 假如在不减少肉类食品摄取量的情形下吃龙虾，那样漂呤摄取量非常容易被超出，这不利于操纵长期稳定尿酸水平。