如何看杀好的鸡新不新鲜

鸡肉是我们平时吃最多的禽肉类了，特别是母鸡，炖汤喝尤其补身体，十分营养好。那我们买鸡肉呢，一定要买新鲜的，最好现杀了，那样营养与肉质的都是最好的，但是现在城里边禁止有活鸡，所以才很难买到现杀了了。那样买商场里杀好的鸡如何看新不新鲜呢？

如何看杀好的鸡新不新鲜

鸡肉新鲜的便是现屠宰或者刚杀没多久的。能看鸡肉的颜色来划分。病鸡的血液循环系统终止，被屠宰时血夜不可以释放出来。去掉脏器后，鸡肉将呈暗红色。活鸡被屠宰后，绝大多数血夜被放跑，并且鸡看起来好白。这也是二者之间最大的一个区别。

除此之外，还可以看鸡的眼睛是否清晰，是不是泛白。鸡眼睛越白，身亡时间越久，新死得鸡的眼睛是黑色。再有就是颜色鲜艳的肉是新鲜的。事实上，从营养的角度来看，冷冻食品与鲜肉的营养成分差别不大。一般来说，土鸡肉更瘦，块头比较小，而饲料鸡则更加肥，肉质地更松。

买新鲜鸡还是冰冻的

二种都能够，如果选冰冻鸡得话，一定要买新鲜的冰冻鸡。

从冷冻新产品的真正地讲，肉不会直接在冰箱中冷冻的，而是采取了冷冻对策，即在很短的时间内将食品类放置小于摄氏度18度的环境里。市场中冷冻产品上的小残渣与家里冷冻牛肉上的大残渣不一样，主要是因为制冷速度相当快，这就意味着在毁坏食物中的营养以前，就保存了味儿和细胞。更高效的带有包装食物的保质期更久。因此冻鸡肉与新鲜鸡肉对比，不论是蛋白质食物，多种矿物质，多种营养元素等，也不会霉变，唯一会出现的区别是口味。

挑选包装好的冷藏食品时，请首要查询生产制造日期。新鲜的冷藏鸡肉为浅粉红色，与鲜冻鸡肉没有多大区别。 这是速冻的，时间很短。长期冷冻的鸡肉会变灰。鸡里的寒霜越简单越好，由于寒霜多，鸡解冻后也会很快霉变。如果你想吃高质量的食材，一定要去大中型商场购物，然后点击一些知名的商场。颜色是肉原色，不泛白，也不带红色或深灰色或淡黄色，表面无水分黏性，而且具有弹性，受力后能尽快恢复。

新鲜土鸡如何挑

观查鸡冠子：土鸡的鸡冠子十分鲜红色

观查背毛：因为放养，多受太阳光照射，因此土鸡的背毛更加明亮

观查人体体温：土鸡的人体体温会更高一些

观查皮肤毛孔：土鸡的皮肤毛孔小又细

观查凤爪：土鸡的大长腿而细，脚趾细，但是却显健壮，精神实质强有力。