螃蟹发黑也是没蒸熟吗

众所周知，螃蟹是比较常见的一种食材，它的做法较多，能够清蒸的，能够清炖，还能够煎炸等，吃起来味道都还不错，备受人们喜爱，大部分人都会爱吃螃蟹。那样螃蟹发黑也是没蒸熟吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

并非。

螃蟹没蒸熟并不会导致螃蟹发黑，最多就是依旧保持原先的灰绿色，色调并不能加重，也不会变成黑色的。一般螃蟹煮熟，螃蟹外壳为金黄，内部为白色。里边的蟹腮和蟹柳都是白色的，只有一个小蟹肠是黑色的。假如煮熟螃蟹有黑蟹柳和蟹腮，却认为螃蟹早已变质。不推荐吃他们以防止身体不舒服。

很有可能是变质坏了。

螃蟹是清洗剂，他们的食材复杂多变。大部分螃蟹里都存有毒素和裂头蚴。如果你疏忽选购死蟹，去世后十分钟以内蟹便会被毒素和裂头蚴腐蚀，而且会很快变质。如果把这类螃蟹蒸熟，将显示出发黑和苦味的状况。在这样的情况下，切勿服用螃蟹，以防食物中毒事件。建议还是丢掉他们。

识别方法：开启变质的螃蟹壳后，蟹膏和蟹体里的蟹腮会有黑色和灰色，且有腥乃至恶臭味的香味，螃蟹腿绵软并且没有材质。

1、吃海螃蟹时喝一些酒也能起到消毒功效。但需要注意的是，在食用螃蟹时，一定不要喝酒，不然会引起肠胃不适。

2、一顿饭吃不得超过3只螃蟹。蟹膏脂肪胆固醇含量高，吃得太多很容易诱发结石，慢性胰腺炎等。身患胆囊结石，胆囊炎，急性胆囊炎和高血脂的病人最好不要服用

3、螃蟹归属于咸性凉性食物，有肠功能紊乱和胃肠道功能不太好的人不要食用，不然很容易引起腹泻。

4、很容易出现手脚冰冷，身体虚弱和风寒感冒的女性，孕妈妈也应当少吃一点或少吃；

5、身体素质过敏体质的人也应当当心服用螃蟹。