螃蟹放盘里蒸还是先放地沟盖板上蒸

众所周知，螃蟹是非常不错的一种秋季美食，它食用方法较多，有的人会蒸着吃，有的人会煮着吃等。蒸螃蟹是有一定有讲究，特别是蒸螃蟹的办法。那样螃蟹是放菜盘里边蒸还是先蒸呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

螃蟹放盘里蒸还是先放地沟盖板上蒸

一般情况下，蒸螃蟹时直接放笼屉地沟盖板上蒸就行了，不用放菜盘里边蒸。

挑选新鲜的强有力的螃蟹，然后将它们浸入水中，使螃蟹室息。用刷子清理螃蟹。留意螃蟹正面和后面，其嘴和爪。 拆下来捆住螃蟹的皮筋儿或保护套，再将洁净的螃蟹爪往上放到板里。在螃蟹身上撒些盐，不宜过多，仅仅一小层。将螃蟹放到锅上，盖上盖，文火烧开。煮沸后，中小火和蒸气煮约10min，关闭火，静放5至10min，随后上菜。

螃蟹是凉性食物，身心健康的人一次能吃2只螃蟹，通常没有身体不舒服。体质虚弱的人或身体虚弱和严寒的人不应多吃一只螃蟹。螃蟹实质上是凉的，进食后很容易加重不适。

蒸螃蟹绳索要解除吗

不用。

捆扎的目的在于保证螃蟹肉强度，煮开时不需要解除蟹柳，使蟹柳坚固。当以这样的方式蒸煮时，螃蟹不容易挣脱，而且螃蟹脂肪和螃蟹的糊状物不易遗失。但在清洗时应特别小心，特别是嘴和尖嘴钳。在蒸锅上蒸时，谨记将蟹脸朝下，肚脐眼向上。

蒸以前，用绳绑住蟹钳，以避免蟹钳爆出和蟹油在蒸煮环节中排出。要是没有绑紧螃蟹，螃蟹便会爬取，就地正法不便，非常容易抓物。因而，通常建议把它烧开。最先，前爪不容易爆出；次之，因为挣脱，黄色和脂膏不容易散掉；绑扎在一起的时候，肉都不会发粘，味儿会更硬实。

蒸螃蟹时需要注意什么

1、在蒸煮螃蟹以前，请用温水和刷子清理螃蟹，以防蒸煮不干净螃蟹，否则可能造成沙子和土壤进入肠道健脾和胃并影响身体健康。

2、清理螃蟹后，能将螃蟹浸在干白葡萄酒中一会儿，使螃蟹喝醉酒，确保在蒸煮环节中反应过度强烈和脚裂，这会影响味觉体验。

3、蒸完螃蟹后，大家可以盖上盖，让螃蟹再次在锅里煮一两分钟，使螃蟹更美味。