螃蟹仰着蒸或是趴着蒸

众所周知，螃蟹是非常不错的一种食物，它美味可口，营养全面，吃起来很非常好，备受人们喜爱，大部分人都会长期吃螃蟹。那样螃蟹是趴着蒸或是仰着蒸呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

螃蟹是趴着蒸或是仰着蒸

一般建议仰着蒸，肚皮朝上。

螃蟹背部珍珠贝相对完整，但腹腔拥有更多间隙。我们吃的蟹籽掩藏在肚子里。若是在蒸煮时腹部向下，则蒸煮时蟹黄可能会从胃内的缝隙里排出，这会浪费大量。

假如腹腔向上，而后背向下，则该糊状物不会丢失。除开摆放螃蟹外，也有一些注意事项。比如，在蒸螃蟹以前，请把螃蟹放入盐水中约半小时，由于螃蟹时会含有大量的细菌和病毒土壤层，特别脏。

蒸螃蟹掉腿该怎么办

要是直接蒸煮新鲜和猛烈地螃蟹，它们将拼了命挣扎，而且是从大腿上掉下去，因此我们可以在螃蟹进到锅以前对它进行“处理”。非常简单，最好的方法是“冰浴”螃蟹，将要螃蟹简单的渗入凉水中。相对较低的环境温度将导致螃蟹快速进入类似玲玲的“冬眠期”情况。用冷水将螃蟹放入锅里煮熟，它们不会挣扎。准确的说，他们并没有挣扎的好机会，因为她们要花一些时间才能摆脱这样的状态，因此他们自然不容易摔裂脚。

要是没有凉水，您可以选择木筷或木签从螃蟹的双眼迅速透过中枢系统，随后马上在锅里蒸煮。这两种方式都能够确保螃蟹不容易挣扎或失去腿，同时还可以缓解烹饪过程中螃蟹的苦楚。不然，即便将螃蟹捆起来，因为热蒸汽，它仍可能强烈挣扎。如果你经验不足，则依然会缺乏“胳膊腿”。

如何蒸螃蟹

1、清洗：用清水冲洗几回。如果你身患强迫思维，还可以用抹布完全清洗螃蟹。 （一定要注意，不用解除拴在螃蟹里的百里香。记牢，每年都有顾客反馈：解除绳子，清除螃蟹被挤伤；螃蟹跑开了乃至找不着墙都找不到了，屋顶上全部都是螃蟹；蒸螃蟹所有坍塌了，在大多数情况下脚还掉下来了！）

2、将冷水放入锅中：冷水，冷水，嗯，反复重要部分。

3、加上紫苏叶：将和螃蟹小妹相匹配的紫苏叶放入冷水中。地道的固城湖大闸蟹气味并不是浓厚。一般，您不需要添加过多其他成分（比如别的姜片）来预防顾客手足无措。

4、将蟹腹腔向上：尤其是在刚对外开放湖水时，螃蟹更嫩。假如蟹腹向下，则很容易导致蟹黄大量流失。