炒锅怎么开锅才不会粘

第一步：炒菜锅中放少许清水和洗洁剂，用擦拭布或是钢丝球把锅中清理干净，随后用清水冲干净。

第二步：新锅用大火烘干处理水份。逐渐从锅的四周走红烧制，一定要先从四周烧，斜着逐渐非常容易把锅烧毁。待锅身略微掉色冒青烟，换到下一个方向再次烧制，直到全部锅身烧制进行，这一过程大概3分钟左右。

第三步：把烧制好一点的新锅翻面着放进水糟，用冷水转圈圈淋在锅的四周，使锅减温，把新锅翻过去，用钢丝球和洗洁剂清理干净。

第四步：锅清洗干净再度容易上火，开大火烘干处理水份，然后又烧开，改中小火，用猪肥肉擦抹火锅锅底和四壁，转圈圈擦抹，这一过程大约要10min。

第五步：到时间时倒出来动物油，用钢丝球和洗洁剂再次把新锅清洗，此刻锅黝黑发亮，有了不粘的模样。

第六步：锅再度烘干处理烧开，改中小火，再度润锅。倒进花生油，用大勺把花生油淋向四壁，这一过程大概需要5min。

第七步：到时间时熄火，倒出来花生油，让锅冷却就可以，新锅的沸腾就完成。