炒螃蟹要割开再炒吗

众所周知，螃蟹吃起来味道美味，味道鲜美，味道很不错，是秋季很受欢迎的一种食材，大部分人都会长期吃螃蟹。有的人会将螃蟹清炒，那样炒螃蟹要割开再炒吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般情况下，为了能让螃蟹更入味，炒螃蟹一般都是要切开的，能够对半切，还可以切割成四块，关键看你自己作法。

9月中下旬至11月初吃螃蟹的最佳季节。在这期间，蟹肉又硬又嫩，又香又香，是一年中最美味可口的。而在这个时期是中国湘江蟹的完善饮食搭配阶段。

长江中下游是中国蟹的主要产地，如有名的固城湖大闸蟹，启动蟹，太湖蟹和江浙蟹，他们都是属于湘江蟹。螃蟹一生将经历多次褪皮生长。

避风塘炒蟹

调料：2只蟹，切碎的朝天椒，葱段，适量的水豆豉，蒜泥，适量面粉，适量的盐，适量的糖，适量的米酒

流程：

1.原材料已准备就绪。

2.略微用盐与米酒腌渍蟹肉，并再撒上小麦面粉。

3.加热锅里的底端油，添加蒜头和辣椒。

4.炸香并铲下去。

5.放进螃蟹块，开展煸炒，直至表层变金黄色并计划应用。

6.加热锅中剩下的油，添加蒜头，辣椒和豆瓣酱，随后煸炒。加少许盐和糖调料，再将蟹肉片炒匀称。

提醒：

1.螃蟹应当又大又新鲜的；

2.大蒜炒清香的全过程是不可缺少的，可以多加拌和，这也是避风塘炒蟹的真谛。

1、不能过多吃螃蟹

螃蟹特性冷，胆固醇含量高。长期吃螃蟹很容易引发各种疾病。因而，每星期最多吃些2至3次。

2、不能吃未成熟的螃蟹

江浙一带喜爱用酒腌蟹，被称作“醉蟹”。虽然美味可口，但生螃蟹却含有许多裂头蚴。假如没经高温灭菌，则进入体内的时候会导致脏器损害。

3、不可以吃死蟹

螃蟹死亡或垂危后，身体内的组织胺会分解造成有毒的东西组织胺，可导致过敏食物中毒事件。

4、不能跟柿子饼一起吃

螃蟹非常冷，甜柿子里的鞣质会凝固螃蟹蛋白，这可能导致尿结石。

5、不必喝茶或冷食

吃螃蟹时及其吃螃蟹后1小时之内，防止喝茶和冷食，这会严重影响蟹肉的消化吸收，还可能引起腹疼和腹泻。