德州扒鸡是哪个地方的特色产品

德州扒鸡是山东德州省的特色产品。德州扒鸡又被称为德州五香脱骨扒鸡，是有名的德州三宝（扒鸡、甜瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是山东传统式特色小吃，徽菜传统。德州扒鸡手工制作工艺为国家非物质文化遗产。早就在乾隆年间，德州扒鸡便被列入山东省供品送进宫里供皇后及皇族成员们享受。

德州扒鸡的历史由来

明末清初，由于漕运忙碌，德州变成京东顺通九省的御路。经济发展开始呈现兴盛，目前市面上出现烧鸡。

康熙皇帝三十一年（公年1692年），在德州城西地区门口街道，有一个叫贾建才能的烧鸡制做明星，他经营一家一个有一间烧鸡铺。因这条路通向大运河港口，小生意很好。有一天，贾掌柜临时有事出门。它就叮嘱小二压好火。没成想贾掌柜前面走，伙计不一会就在那炉灶前睡过去了，一觉醒来发现煮过了火。正处于无计可施时，贾掌柜回家了就试着把鸡捞起来取得门店上去卖。没有想则是鸡香诱惑，竟吸引了大批过站路人陆续选购。

顾客买了一尝，啧啧赞叹：不仅仅是肉烂食香，哪怕是骨骼一嚼都是又酥又香，真可谓是穿香通骨了。过后贾掌柜刻苦钻研，改善手艺。这便出现扒鸡最原始的作法，即大火煮，文火焖，用现在的说法就是熟度要先武下文，武文井然有序，扒鸡因此名字叫做“扒”起因于此。

德州扒鸡的特征

德州扒鸡的特征：数与物慎思笃行、五香脱骨、肉质鲜嫩味纯、口味淡优雅、味透脊髓、鲜奇滋补养生。外观上双腿盘起来，爪入鸡膛，两翅经脖子由口中交叉冲出，全鸡呈卧体，色泽诱人，黄少透红，放眼望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观大方，是优等的美味佳肴艺术珍品。