炒小龙虾要放蚝油吗？大多数也不会放！

众所周知，小龙虾一般都会放一些朝天椒、郫县豆瓣酱、米酒等调料一起翻炒炖煮的，做出来的虾仁才能又香又辣，吃着才够劲，大部分人都会自身在家里做小龙虾吃。那样炒小龙虾要放耗油吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

炒小龙虾要放蚝油吗

能放，还可以没放，关键看你自己作法。

小龙虾制做方法有很多，所使用的调料比较多，大部分人都会放一些辣椒、郫县豆瓣酱及其麻椒等调料，几乎不会放耗油，但是有一些人炒小龙虾还会放一些蚝油里边，制作出来的小龙虾有着不同的味道和口感。一般来讲，蚝油不适宜和辣的调料一起使用，会遮盖耗油自身的鲜味，而且耗油并不是耐高温的，很多都适用凉拌菜等，炒小龙虾放耗油得话，长期炖煮会使耗油丧失鲜香，不能起到很好的调料实际效果。所以大多数人炒小龙虾是没放蚝油的，但是，假如爱吃蚝油得话，也可以适量的放一些。