芙蓉肉是那个地方的菜

芙蓉肉是浙江地区汉族人著名小吃，归属于浙江省特色菜，这是一道以里脊、虾仁为原料的菜品，颜色美观大方，香鲜爽口，可是制作起来颇费功夫，必须巨大的耐心才可以。这个菜不但外观美，并且营养丰富。芙蓉肉对刀功的要求较高，因为要将肉切割成相近树叶的形状的小肉，做出来的制成品才能跟海棠花类似，因此而出名芙蓉肉。

芙蓉肉主要材料

1、主料：猪里脊

2、辅材：虾仁，猪油（板油），香肠，油菜心，蛋清

3、调味品：香莱，姜，麻椒，江米酒，米酒，辣酱油，盐，鸡精，木薯淀粉(苞米)，芝麻油，猪油（提练）。

1、用材渊博，搭配认真细致。主料重视当季和种类，调料、调味料挑选致力于突显主料、增益值鲜美、清除腥腻；

2、刀功细致，样子别具一格；

3、熟度调料，最重要适当；

4、清细嫩爽，滋、味兼顾。

1、猪里脊：生猪肉含有大量的蛋白质食物和所必须的油酸。

2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质地绵软，易于消化。

3、猪油(板油)：猪油中含有丰富的油酸，饱和脂肪和不饱和脂肪含量非常，能够提供非常高的发热量。

4、香肠：香肠色泽饱满，红白分明，猪瘦肉香咸带甜，赘肉香而不腻，色香味俱全。

5、油菜心：油菜子中富含钙、铁和维C。

6、蛋清：蛋清含有蛋白质和人体所需的8多种氨基酸和少量冰醋酸，能够增强皮肤的润化。