陈皮表面泛白是长霉吗

陈皮其实就是桔子皮经过处理以后生产出来的，它能够药用，可以直接服用，像一些小零食类的陈皮一般还会继续加上一些糖和盐来调味。陈皮能够祛湿化痰，针对肠胃是很好的。大家在使用陈皮时，就会发现陈皮表面有一层纯白色的化学物质，有些像发霉了一样，但还真不一定便是发霉了哦。

陈皮表面泛白是长霉吗

不一定就是长霉，也有可能是柑油晶。柑油晶是陈皮制作中，高温烘烤后，释放出来由柑油所形成的结晶。一般当陈皮长霉时，发霉从里面逐渐，当然如果陈皮里边是正常并没有发霉的，那你就是还可以继续食用；假如里面已经长霉，一般会有毛霉菌和黄曲霉菌，黄曲霉菌有一定的致毒副作用，当然如果发觉长霉甚至还有黄曲霉菌丝状况，最好是就不要再吃了。

陈皮表面的白霜是什么

陈皮表面的盐霜，又被称之为“脑晶”“柑油晶”，他的产生基本原理类似果霜。一般绿皮柑仔就会自然造成盐霜，由于柑仔的柑油含量最大，并且随着柑橘类生长，柑油含量将逐渐下降并变为糖。此外，柑橘皮高温烘烤后从这当中释放的柑橘油就会形成结晶，其实就是柑油晶。

陈皮如何储放最好是

1、麻袋装老化效果比较好，麻袋具有较好的吸水性能，具有一定的密封性，可以加快橘子皮的老化。可是麻袋的存储必须相对性干燥的环境。

2、橘子皮存放纸箱子中。 纸箱子具有一定的吸潮实际效果，尤其是在偶尔下雨天，可以有效的维持陈皮干燥，有益于陈皮的老化。

3、能将少量桔子皮存放玻璃瓶子中这样有利于观查和护理，还可以将其放在木柜内进行储放。