超市冷藏鳕鱼是真是假

大家大部分人都会去超市买水果、买猪肉等等一系列烧菜食材。像一些主要依靠进口海鲜产品，我们也可以在超市中购买到。鳕鱼是一种营养全面海洋鱼类，但大多数受制于人，因此我们基本上买来的鳕鱼全是冷冻完的一块块的。那样超市售卖的冷藏鳕鱼是否真的呢？

一、超市冷藏鳕鱼是真是假

超市中的鳕鱼自然也是鳕鱼，由于鳕鱼是有很多种类的，但也不排除要用别的鱼取代的。银鳕鱼是法国出产，肉味儿精美，价格贵。还有一种鳕鱼是鳕鱼，他在在我国临海被发现了，比鳕鱼划算。但超市售卖的冷藏鳕鱼并没表明什么鳕鱼，所以大家可以根据价钱来判断买不买。鲜鳕鱼一般价格较高，起码要几百块，所以一般比较便宜的鳕鱼能被油鱼取代。

二、如何看鳕鱼是否真的鳕鱼

1.看截面：基本上所有在市场中售卖的基本都是冷冻切片。银鳕鱼的颜色是白色，在肉上没有太粗厚和显著的底线。鳞片非常密集，而且是逐块。大截面是名副其实的鳕鱼，而大截面有可能是油鱼。除此之外，油鱼块正中间会出现一条浅黄色或暗红色线条，但真正的鳕鱼一般没有。

2.看肉与皮肤的颜色：真正意义上的鳕鱼皮肤发白或偏灰，颜色浅，肉质细腻。油鱼的肌肤呈黑色，颜色深，呈网状，肉质地硬实而不光滑。

3.看鳞片：鳕鱼的鳞片不大，身体上有小银点。鳞片十分锐利，如同中医针灸一样。油鱼鳞片没有这个特点。

4.用手抚摸：解冻后，鳕鱼会觉得非常光滑，如同黏膜一样，而油溶性鱼会很粗糙。

5.对比价格：鳕鱼的价钱不低于一斤100元，油鱼的价格一般为一斤10-30元。如果遇见廉价鳕鱼，则需当心选购。

三、为何鳕鱼没有头

鳕鱼日常生活在低温海域离我们很远，因而，假如爱吃鳕鱼，则只能依靠进口。 在海外，鳕鱼头是不食用的，由于肉少且不益于烹制。因而，在简单加工过程中头部和内脏器官一并被去掉了。 可是切下来的剁椒鱼头不容易直接扔掉，反而是用以进一步生产加工。因为剁椒鱼头主要是由鱼骨头构成，因而通常采用鳕鱼头生产加工饲料。 除此之外，鳕鱼头还用于提炼出深海鱼油，制作成精饲料等。