处暑吃鸭子炖什么好

处暑节令是一年之中比较特别的一个节令，也是人生中很有讲究的一个节令，这时候大部分人都会留意养生食疗，有的地方的人会吃鸭子喝鸭汤。处暑喝鸭汤能加许多食物，例如百合花、淮山药及其海带丝等。

准备食材：淮山药一根，老鸭子一整只，大枣，枸杞子，生姜片，麦门冬，食用盐。

作法：

1、山药去皮清洗切成小块，放进水里面防止生锈发黑。大枣、枸杞子、生姜片清理干净预留。

2、老鸭子清理干净剁碎块，冷水下锅绰水，撇掉白沫子后捞出鹅肉沥干水分预留。

3、把鹅肉、大枣、麦门冬、生姜片放进砂锅中，加入适量清水开大火煮开，再转中火煮40min。再倒入淮山药再次烧煮20分钟左右。

4、最终撒进枸杞和少量食用盐调料，搅拌均匀即可起锅。

作法：

1、老鸭清洗，剁一小块，预留。锅里烧开水，老鸭块入锅绰水，撇除白沫子，捞起来。

2、莲籽提早侵泡一个小时，清洗捞起来，预留。茯苓泡透，清洗，预留。新鲜百合一片一片掰好，清理干净，预留。

3、将适量清水放入锅中，煮沸后添加提前准备食材，大火煮开后，改成小火慢炖煮到酥烂，末尾起锅时加一点盐调味即可。

莲籽净心，百合花安神助眠，茯苓促进消化。针对秋天干燥所引起的食欲不佳，心烦意乱，睡眠质量不好的可以尝试一下这道汤。

原料：老鸭子一整只、海带丝500克、小蒜10上下、姜一块、枸杞子一把。

作法：

1、老鸭梳理整洁，切割成块状;海带丝洗完切成片，生姜拍烂备用;

2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮里的油曝出就可以;

3、水烧开了倒进煎好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，走红炖打开后转小火慢炖至肉烂。(用砂锅炖3-4钟头)

原料：老鸭一整只，茶树菇适当，姜三片，盐适量。

作法：将鸭斩件焯水，与茶树菇下锅煮沸文火煮两个小时，下盐调味就行了。

原料：老鸭、薏仁米、莲籽、东瓜。

调味品：盐。

作法：

1、老鸭切成小块，用沸水焯一下。薏仁米、莲籽清洗，东瓜脸皮切成块状。

2、将原料放进煲汤锅里，添加沸水，文火煲80min。出锅前10min加入盐调味。(你不喜欢东瓜很烂，能够煲半个小时后放进)

鹅肉味辛、冷，可补内虚，消毒杀菌热。且鹅肉含有B族维生素维生素E，其油酸通常是不饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，易于消化。因此，秋天日常日常生活多吃点鹅肉替代其它的肉类，是非常有益的。特别是在老人要多吃点鹅肉，对失眠症是很有帮助的。

鸭子只需煮熟烧烂，营养成分就更容易消化吸收，因而煲汤、清炖都可。吃着有止咳化痰、健脾养胃的作用，夏季发生内火旺、容易上火、浮肿、乃至低烧症状的人都能吃，乃至患恶性肿瘤、皮肤疾病这种不能吃发物的人，都可以稍微吃一点鸭子。

值得关注的是，鸭子皮下组织脂肪高，因此血脂高、肥胖症或者有心脑血管病的人，吃烤鸭、烧鹅最好是削皮。除此之外，因为鸭子性凉，拉肚子、急性肠炎病人最好就不要吃完，以防影响身体健康。

1、在处暑的这个时期。由于天气会过于干燥，身体就会较为少水，因此需要多吃点含有水分新鲜蔬菜和水果，例如甘庶、梨、白菜等，里面含有的一些维生素矿物质都可以起到清润肠胃效果，多吃点海鲜产品能够也能起到基础代谢的功效，例如海带丝，鱼等。

2、由于处暑这一段时间温度会逐渐下降，所以我们要严防过多使用空调，产生发烧感冒的病症，尤其是在夜里，由于这几个月迟早的温度会相距非常大，因此在睡觉时尽量不用中央空调。

3、在处暑的时节要进行护肝补肾益精，低润肠通便的调理方法，因此可以考虑多吃点有益于健胃消食的食材，例如吃一点东瓜、长豆角、黑米等，都可以起到滋养肠胃的作用，促进体内的消化系统功能。