处理好的螃蟹怎么分死得活得

在秋季的情况下，螃蟹恰好刚刚上市，这时候大部分人都会吃螃蟹。吃螃蟹是有一定有讲究，特别是螃蟹的鲜活度，一般不能吃死螃蟹。有的商家用到死螃蟹做菜，那样螃蟹蒸熟以后如何辨别是否死蟹呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

1、色调

死蟹充足蒸熟后，后背呈深红色，腹腔呈灰白，正常的为红色，腹腔呈亮白色，便于鉴别。

2、强度

活蟹煮熟壳十分硬实，一般用手用力按压不会出现凹痕。可是死蟹蒸之后很软，用手摁下去。

3、味儿

蒸完的死蟹会散发出一种海产品独有的恶臭味，而活蟹便不会。

1、看眼睛

螃蟹的双眼一般会眨眼睛，所以当您看看时，大家可以用手摸螃蟹的双眼。活蟹的眼睛更加高效。

2、看蟹爪

螃蟹还活着时，蟹爪一般会弯折。如果想分辨螃蟹是不是还活着，可以试着弄直螃蟹腿。假如螃蟹快速反跳回弯折情况，则说明螃蟹是活的。

3、放入水里

活蟹放入水里之后挪动。解除螃蟹的传动带，把它放入水里面，观查约十分钟。假如螃蟹在运动，也表示螃蟹还活着；假如螃蟹没在挪动，则表明螃蟹已经死去。

吃死蟹后有可能出现以下一些病症：

1、过敏食物中毒事件

捕捉螃蟹时，会因为挣脱而产生乳酸。螃蟹死亡以后，它们可能导致体内细菌的繁殖从而产生组织胺化学物质，这可能导致过敏食物中毒事件。

2、拉肚子

逝去的螃蟹会因为微生物繁育而出现相近组织胺物质。该物质可导致胃肠道不适，比如腹疼，腹泻和恶心呕吐。在严重的时候，可能发生脱干，例如触电等不适。