除夕夜吃鱼是两根或是一条

除夕是一年之中阴历里边的最后一天，都是新年的前一天，这时候大部分人都会放假回家过春节，都会和亲人聚在一起吃团圆饭，一般都会吃鱼。那样除夕夜吃鱼是两根或是一条呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

除夕夜吃鱼是一条鱼好或是两条鱼好可以看具体情况而定。主要取决于鱼尺寸。假如是一条大鱼，一般做一整条会更好一些。

一方面可以根据当地的习俗做；另一方面，要是没有习俗，可以按家庭成员的总数做。

鱼烹饪方法有许多种，如清炖、糖酷、清蒸的、煎炸等。鲫鱼有“鲤鱼跳龙门”传说，希望明年财源广进。

无论鱼要用什么样的方法煮，它的位置也是很重要的。它将应对老人或老人，以表示对于他们的重视。二是留意用餐，老人先动木筷，小辈或晚辈都可以动木筷。这种可能是我学习到的习俗。我完全不知道是不是会帮助你。

除夕之夜吃的鱼留到大年初一吃了，由于“鱼”与“余”楷音，大年初一吃鱼代表着连年有余。

在吃团圆饭或其它节日和盛会时，一定要吃一整条鱼，却不是吃的彻底，要剩余首尾，以表达连年有余的寄予。有的地方在团圆饭吃鱼时，要将剁椒鱼头和鱼身留在今年年底（即今年初），以表达新春“有始有终”的心愿。

在出年的老习俗中，放鱼都是有讲究的：剁椒鱼头要面向尊贵的客人或老人以表尊重；求助者是文人墨客，她们会面向鱼腹跟他问候，称赞他肚子里有墨水，物件满满的；求助者是军事将领，她们会面向身后夸夸他英勇坦率。

海鲜刺身里可能会有寄生虫。寄生虫对热低温的抵抗能力比较差。在零下20℃冷藏24小时即可杀掉，但一般刺身盘里的冰根本无法杀掉寄生虫。因而，仅有原料来源充裕，才能放心生吃鱼。

在所有烹饪方法中，蒸法比较健康，烹饪温度比较低，油量较少，能够保护鱼类的大多数营养元素不被破坏。煮或炖时，鱼类中的一些营养元素有可能在汤里外流。烧烤的温度高，很容易产生有害物，并且烧烤鱼的油耗也非常大，破坏低脂肪鱼身心健康特点。油炸含油率比较高，对鱼种营养成分伤害比较大。

海产品很有可能含有更多的亚硝酸钠。在干燥或腌渍环节中，一些蛋白质水解形成胺，与亚硝酸钠结合形成亚硝酸，具有一定的致癌风险。