荸荠作馅必须煮开吗

荸荠吃着还是比较清甜可口的，含有大量营养元素，食用一些对身体健康有一定益处，大部分人都会用荸荠做陷做饺子吃，这是比较受欢迎的一种食用方法。那样荸荠做陷必须煮开吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

没有用的。

荸荠馅不需要事先煮开，由于荸荠也可作为新鲜水果生吃。除此之外，水饺馅还可以保留其脆响口感，更为美味可口。但要注意的是，荸荠去皮后容易氧化变色。若不及时服用，运用侵泡或烫一下，避免变色危害食品类外型口感。

绰水安全系数高。

尽管荸荠不含草酸等成分，但这与我们平时吃的豆类食品、豆角等食品不一样。我们需要先将水烫一下，去掉盐酸，之后才能吃，但盐酸要在泥里长出的。假如生吃，很容易有寄生虫病的危险性。

提议先把带泥的荸荠清洗，再削皮。最终，为了能食品卫生安全，服用前一定要在沸水中烫3分钟，这可以充足消灭荸荠可能存在的裂头蚴，提升食品安全性。并且，烫后削皮的荸荠不可变色，风味的甜脆没有影响，不论是生吃还是不要生吃都能够再次煎制。

调料：肩骨肉400克、油、盐、甜玉米200克、荸荠100克、耗油30克、味精5克、海鲜酱油、木薯淀粉、5年醋

1、将肉剁碎，放进调料碗里，添加耗油、糖、盐与味精。多放点耗油，少加盐。

2、顺时针将肉和调味品搅拌匀称，随后搅拌；

3、随后，依据肉量，在肉中添加15%~20%水，加入少量水，分几次添加：即最后一次放水后，用劲搅拌，完全吸收，再放水，直到量足才行。优秀品质肉可以多加，不然少加；

4、再搅拌，添加干淀粉，木薯淀粉能够比平常多一点，再搅拌，直至肉发硬变粘；

5、用利刃切甜玉米。不能用断玉米的方式来粒，那样会损害玉米胎芽的构造，使玉米丧失汁水，使玉米丧失口味；

6、在一个小炒菜锅中加入足够的水，煮沸，并把玉米粒放入厚底锅中。再度烧开1分钟，取下制冷，预留；

7、猪脚洗干净后，先切割成4毫米厚的一小块，再切割成正方形条形；

8、然后像玉米一样切荸荠；

9、用干净的毛巾包好荸荠，像拧湿衣服一样甩干，把荸荠水分甩干；

10、再将荸荠和玉米放进饺子馅中搅拌匀称。