蒸螃蟹要等水开才下锅吗

螃蟹富含蛋白质和微量元素，味道鲜美，营养丰富，尤其是秋季农历九月和十月。螃蟹有很多做法，但我们都应该用活蟹来做，这样更新鲜，不用等水打开，你可以直接用冷水煮。

不需要，冷水可以在锅里蒸。蒸蟹用的是活蟹，不同于蒸蛋羹、馒头、蒸红薯等死物。蒸的时候，螃蟹会因为高温刺激而移动身体。如果用沸水蒸，螃蟹会有短暂的高温。如果肉变腥，四肢脱落，建议在冷水中慢慢加热螃蟹，就像在温水中煮青蛙一样水，让螃蟹静静地蒸熟，这样蒸出来的螃蟹就会美味可口。

水开后，蒸15-20分钟。时间可根据螃蟹的大小适当调整。

水产品含有大量的微生物、副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌，即使有多种寄生虫，也必须有效地加热和杀菌，以确保安全。吃活蟹来蒸它们。细菌可以通过新陈代谢排出体外。一旦螃蟹死亡，体内的细菌就会繁殖和分解蟹肉，一些细菌也会产生毒素，导致食物中毒。

1、将蒸好的大闸蟹去壳。提起蟹壳时，用拇指和食指从蟹壳底部折断蟹壳。

2、去掉大闸蟹的蟹肚，然后把蟹翻过来，最后把蟹肚去掉，因为蟹肚里的蟹肠脏了不能吃。

3、开始吃蟹黄/糊。请记住，雌蟹吃黄色，雄蟹吃糊状。然后，打开蟹壳，取出蟹肚，然后用勺子将蟹黄/蟹膏放入蟹盖中，蘸醋。，姜吃吧。

4、开始吃蟹身，用吃蟹工具打开蟹身，吸住蟹身横截面上的蟹黄/膏，然后用手指抓住蟹腿根部，用吃蟹工具沿着蟹身纹理。蘸醋和姜。

5、用蟹钳吃蟹腿和蟹钳。吃完蟹身后，你可以吃蟹腿。蟹腿主要吃大腿。用吃螃蟹的工具将蟹脚趾的粗端推到蟹腿的前部。