海蛎子是生蚝不

沿海地区的小伙伴们或是喜欢吃海鲜得人，一定是吃了海蛎子和生蚝的。他们也都是比较常见的深海海产品，都是饭桌上比较常见的海产品食物。海蛎子和生蚝许多人分辨不出来，会以为这几种其实就是一样品种，但实际上彼此之间是有区别的。一般生蚝块头更高，比较适合直接生吃。

一、海蛎子是生蚝不

海蛎子又叫牡蛎，好多地方牡蛎和生蚝是不分的。但严格说来，生蚝和海蛎子中间有很大的区别。生蚝一般更高，肉质地更饱满，机壳更光滑。体型大的带壳生蚝可以超过一斤，而海蛎子一般不这么大。一般，小牡蛎被称作海蛎子，大牡蛎被称作生蚝。生蚝还可以在剥壳之后直接食用，而海蛎子的香味会比生牡蛎的香味差得多，并且不适宜生吃，因此需要在食用之前先煮开。含锌量上，同样重量海蛎子的锌含量与生蚝有所不同。 每100克生蚝里的锌含量为71.2mg，而同样重量海蛎子里的锌含量仅是9.39mg。

二、海蛎子跟生蚝是一个种类吗

她们别名全是牡蛎，可是却分子生物学上来讲，海蛎子和生蚝归属于牡蛎科中的不同种类。牡蛎种类是非常多的，主要分为北大西洋牡蛎和太平洋牡蛎两类。人们说的海蛎子一般是褶牡蛎，归属于软体动物门瓣鳃纲，机壳呈三角形；生蚝就属于软体动物门双壳纲蛤类，主要有两种外壳，一个是小又扁平，另一个是大且凸出的，而且壳体的表面凹凸不平的。

三、牡蛎肉食用常见问题

1.牡蛎肉很易腐烂。 不推荐把它摆放很久，最好是尽早食用。 如果你真想保存它，可将其冻洁，尽量不要冷冻。

2.牡蛎内脏器官是重金属和别的污染物质环境污染最严重地区。 因而，食用牡蛎的时候最好清除内脏器官硬块。 进食时特别注意，色泽略深，下边是内脏器官。

3.牡蛎肉异味重，说明它现在开始烂掉，因而无法再食用这类牡蛎肉。

4.牡蛎外壳十分锐利，因而在使用环节中请切记不能伤拿到手。