海参如何泡发较大

海参是很滋补养生的一种海产品，富含氨基酸、维他命、胶原等微量元素，吃着q弹顺滑。一般我们能买到的海参全是干制完的，那样的保质期长并且好贮存，吃几个泡发是多少就行了。那样海参如何泡发较大呢？是否泡发越大就越高品质呢？

一、海参如何泡发较大

1.泡着水应选用温度为0-5℃的矿泉水。

2. 蒸制时长。蒸制时长视每一只海参的具体情况而定，多留意，一定要煮烂熟。

3.煮熟后冰发。海参冷热交替出现缩水，煮熟会出现缩水，因此需要再次冰饮，让海参恢复到原来的尺寸。 把头发侵泡2-3天，仍然使用矿泉水，用冰块儿侵泡，每8-12钟头换一次水。

二、海参泡发越多是否质量就越好

从技术上看，海参的泡发是有一定程度的。一般情况下，纯干海参由于生产加工度小，因此泡发率最高。针对干海参，泡发率会依据生产加工温度大小或海参的含盐度而有所不同。

因而，在挑选海参时，不可过分追求泡发率。只有把泡发率能在合理的范围内，才能证明海参的品质。假如比例小于有效的增长率，则证明海参的质量有问题。假如远远高于有效间距，在一定程度上会损害海参细胞，导致营养流失。一般来说，干海参的泡发率是12-14公斤重，在这个范围内的比较正常；要是低于10KG，海参在生产过程中可能加上酸等其他物质；14公斤以上，算得上是干海参中品质最好的了，一般都比较贵。

三、海参如何挑选

1、干海参触感硬实，分量轻，由于比较干，不易扒开。富有弹性有回声是指佳品。伪劣海参非常容易弄断，握在手上有压迫感，而且弄断了会出现盐晶或残渣，无弹性无回声。

2、按标准工艺加工干海参，颜色呈黑色或深灰色，身型详细块头匀称，牢固光滑细腻，刺尖伸直详细。切口小清楚工整，体表无盐花、没有杂质、没有异味的最佳。假如是个头尺寸良莠不齐，参刺短，创口不规律、不清楚，体表粘附盐花或盐结晶及残渣的就别购买了。