海参为什么不鲜着冰起来

海参就是我们日常常吃的一种海产品，特殊的滋补养生，并且它富含的营养物质非常容易被吸收，所以也是食补的最佳选择。大家能买到的海产品，大多是通过脱干吹干解决干海参，吃前需要泡开。如果你想要新鲜的话还可以买新鲜海参，然后冷冻，但这其中的办法一定要弄对，要不然你海参就可能化为一滩水了。

海参为什么不鲜着冰起来

主要是因为新鲜海参立即冷冻得话会化水的。海参身体内充斥着海面，而且含有较多的蛋白。 这种蛋白非常容易转化成多种碳水化合物，特性假如汁一般，这也就是为什么海参营养成分多并且吸收快。新鲜海参被捕捉并降落后，其身体内会产生一种自溶酶，该酶将在短期内自主溶化并完全变为水，因而，海参的初始生产加工必须要在捕捞之后的8小时内完成，应用新鲜的海参难以储存。因而，大家捕捉新鲜海参后，一般会快速清除其内脏器官，随后用水煮开，用盐水泡一下，然后将它们吹干做成干海参储存。

新鲜海参要冷冻吗

不建议还是冷冻新鲜海参，可是如果对于新鲜海参开展一定程度的生产加工，则可以将其冷冻很长一段时间，而且在其中的营养物质也不会丢失。

选购新鲜的海参并回家以后，要及时割开腹腔并清除污渍，不然海参会很快削瘦，甚至有可能融解为液态。随后切除海参嘴，并去掉腹腔的内脏。 用清水冲干净然后放入清水中，随后放进冰箱中冷冻。

海参冷冻时间久了还可以吃吗

这主要取决于详细情况。 冷冻时间太长，海参能否食用，可能与海参是不是霉变相关。 假如海参解冻后没有明显味道或霉变，则可食用。 解冻后，假如表层有明显长霉和异味，则不宜食用。 这时，海参中生长出很多有害物质，比如病菌，食用后容易引起中毒。