和面愈来愈黏怎么解决

大家在做点心时第一步就是和面，和面的面粉饮水占比应适当，任一方多了就会影响到面团质感。例如合的面愈来愈粘，跟面糊糊一样，那么这种情况怎么解决呢？

和面愈来愈黏怎么解决

假如面团愈来愈粘，有可能是开始的时候添加水越来越快。 如果一开始并没有添加全部水，请直到混和全过程完成后然后慢慢添加，以便面粉渐渐地吸收养分。 这样的事情将不会产生。 如果一开始添加全部水，面粉将没时间吸收养分，不管日后怎样添加面粉，也仍然会发粘和发粘，并且烤制的吐司面包也会有一些不太好的香味 许多面粉。 假如天气确实太热了，最好把配方中的水改成冰块儿或凉水，可是必须培养在所有的配方中保留一些液态一部分并迟缓添加的好习惯，因而面团不容易被打成粘稠的。

面团太稀了如何成形

和稀了一般是水加多了，只有加面粉，再次合成面团。把心面粉撒到整洁没有水无油的石板上，然后把稀面团撒到面粉上，可以使用切菜刀剁两下，扩张稀面团和面粉接触到的面积，那样可以更快地搅拌均匀，最终揉到一起，搓成平滑的面团就可以。

面包发酵常见问题

1.必须采用高筋面粉制作面包。

2.摆放次序务必起先液态，然后就是固态。

3.盐不能跟酵母菌一起放。

4.净重必须正确。

5.发酵过程中尽量不要打开瓶盖看。

6.查验酵母菌活性。假如是死酵母菌自然无法发醇。