蚝油的作用是什么

1、蚝油含有大量的微量元素及多种氨基酸，能够用于补充各种各样氨基酸及微量元素，其中主要含有大量的铁元素，是缺钙人士的最佳选择饮食调味品。

2、蚝油含有氨基酸，各种各样氨基酸的含量融洽均衡，在其中，磷酸含量是总数的一半，它和核苷酸共同构成了蚝油乳酸乙酯行为主体，二者含量越大，蚝油味儿越美味。

3、蚝油含有赖氨酸，能增强人体免疫力等几种保健功效。