蚝油开封后一个月没放在冰箱里还能吃吗

蚝油是比较常见的一种调味料，它能够具有非常不错的烹制功效，能让食材吃着变香更美味，备受人们喜爱，大部分人都会长期用蚝油烧菜吃。蚝油开封以后新鲜期会减短，最好是尽早吃了，要不然就会容易变质损坏。开封之后的蚝油常温状态较多放一个月，假如保存不当机遇霉变损坏，这类最好不要吃了。

储存恰当并没有霉变，一般还是可以吃的。

蚝油开封后能在室温下贮存约一个月。因而，蚝油打开，应在这期间用了，以防止浪费。用过蚝油的人都清楚蚝油的黏度非常大，但在室温下打开黏度就会下降。

蚝油打开后黏度减少，不容易影响口感和安全可靠，但不可避免会影响到外型。假如开启的蚝油维持原型，最好是盖上盖密封性冷冻，那样可储存3-6个月。

蚝油的调味品虽是杜蛎，但是不会有腥味，能够遮盖腥味。烹饪时加蚝油能够遮盖食材的腥味，提升食材的新鲜度。

实际上，蚝油分成淡味和盐味。咸蚝油可替代盐做为调味料，而淡蚝油还可以帮助增加一些盐味。自然，蚝油会增加菜式新鲜度。

蚝油富含氨基酸，不但能改善口味，并且有利于促进消化道消化吸收，提升菜式对营养物质的吸收。但是，在制作中做错事并非易事。

1.假如蚝油在锅中很长一段时间，就会丧失神秘感，丧失杜蛎的香味。一般来说，在菜热之前或以后立即加入蚝油是合适的。假如不发热调料，味儿变差。铁锅炖菜时，最好是用中火和温火。

2.就种类来讲，蚝油归属于海产品，因此对海鲜过敏的人不该吃有蚝油菜，以免发生过敏的症状。

3.摄入过多蚝油容易造成食用盐过多。蚝油中含有丰富的盐，但是实际烹饪调味品时，其剂量是根据自己的需要来决定的。换句话说，调味料是否会导致食用盐摄入过多并不取决于含盐度，而是取决于在同样含盐度下产生的含盐量。