耗油生菜是圆生菜或是叶生菜

耗油能做各式各样的家常菜，耗油生菜就是其中一个常见的一道美食，它的做法较多，有的人会用圆生菜做，有的人会用叶生菜做，这几种生菜都是可以做耗油生菜的，主要是看个人喜好爱好，相对来说，圆生菜做耗油生菜会口感更好一点。

可以使用圆生菜，还可以用叶生菜。

我们一般在农贸批发市场上看到的就是这种叶子非常大的生菜。它别名是皱叶生菜。这类生菜还可以做耗油生菜，但是味道比不上圆生菜脆爽。它主要用于外包装炭火烤肉、三明治或汉堡。圆生菜的俗称是圆生菜。与样子对比，更好地把与皱叶生菜区别开来。

有的人会把圆生菜和卷心菜混为一谈。圆生菜和卷心菜几乎一样。研究一下卷心菜，它茎有点硬，净重也很重。圆生菜的叶子是浅黄色和绿色的，净重非常轻。你用手感到。

用圆生菜会更好一点。

圆生菜的形状与卷心菜十分相似。它是圆的。圆生菜的含水率比散叶生菜的含水量高，所以吃起来更脆、更嫩。

圆生菜外观特别像一个圆球，由于圆生菜的叶子相对性紧密，叶子能够密切连在一起，而叶生菜的叶子作为一个整体相对性疏松和澎涨。挑选生菜时，你要选择叶子大、看上去墨绿色的生菜。这类生菜新鲜的，味道更好。

圆生菜是西方生菜，也是从西方国家进入中国的一个品种。这也是生菜中的一种。叶生菜在我国通常是一种地方品种。圆生菜的叶子互相缠绕着。生菜的叶子向外延伸，叶子表面会有很多褶子。圆生菜呈球型，叶生菜形状不规则。

1.最先，用手把圆生菜撕碎，之后在盆中洗。

2.洗完之后，把圆生菜放到口袋里以降低水份。你了解，假如盘子上存水，油底便会溅出来，伤到自己的手会很尴尬。

3.将准备好的小葱切成大葱，小辣椒切成辣椒圈，蒜头切成块。

4.沸腾耗油。留意生菜不吸油，因此油量不要太多。

5.油烧后，将切碎的葱段和辣椒圈放进锅里，进行爆香。加温不应超过低火，以防止糊。

6.当温度降低时，香气从锅里散发出来，然后加入切碎的蒜头和耗油开展翻炒。

7.最终，将生菜立即放进锅里炒2分钟左右。生菜会逐渐变松。将食盐和味精放进锅里品味。