花腱和金钱腱的差别

花腱和金钱腱看上去相近，但它们的不同之处取决于部位不一样、价格差别、口感不一样，花腱是长在牛的最后腿内侧部位，而金钱腱是长在前面腿小腿内，价格要比花腱高出很多，也是全牛上最贵部位，口感都比花腱好得多。

1、部位不一样

花腱和金钱腱全是牛羊肉中的真谛一部分，尽管二者特性类似，但是它们生长部位则是不同类型的，花腱主要是生长在牛后腿大腿内两条肌肉组织，而金钱腱主要是牛前腿小腿肚里的一块且纤细的肌肉组织条，那也是它们不同之处之一。

2、价格差别

一般花腱相较于金钱腱而言价格要便宜一些，一般来说金钱腱是牛身最贵部位，因为里面富含丰富的肌纤维，外型鲜红色，较为很有质感，而花腱质感和外观相比较而言要差一些，故价格比较便宜。

3、口感不一样

除此之外花腱和金钱腱的肉质口感也是不一样的，金钱腱肉质包含了许多羊筋，而筋里有肉，羊筋和肉条理清楚，顺滑鲜嫩，只需将其放在沸水中浸一会就可服用，而花腱肉质相对而言要差得多，故价格就会便宜一些。