芥蓝如何去苦味

芥蓝也被叫做芥蓝，是一种瓜果蔬菜，鲜脆、香甜，含有大量的水份和维C，日常作为家常小炒是一个不错的选择。但是芥蓝菜因为含有一种特殊成份，因此吃起难免有苦味，但是这不会影响哦，大家可以在炒时用糖和米酒来协助清除苦味。实际要怎么做呢？

芥蓝如何去苦味

芥蓝有苦味归功于有机碱。如果您在烹饪时不太喜欢苦味，则何不添加一些糖以适度地调整苦味。 除此之外，在烹饪过程中应用米酒清除香味还可以缓解苦味。

将姜糖溶解在温水中以备后用，添加动物油，加生姜片把芥蓝炒软，随后加入盐和2汤匙米酒。将蔬菜水果完全煮开（叶杆中间并没有乳白色）后，添加1汤匙溶解的姜糖略炒，熄火。切记不能过早添加糖，由于叶片很容易吸收糖。

芥蓝都带些苦吗

芥蓝全是会有一定的苦味的。这是因为它包括一种独特的苦味成份，称之为金鸡纳霜，它能够抑制精神兴奋的人体体温核心，并起到减轻热量和热量功效。 因而，苦味的芥蓝不但无毒无害，而且还能消暑，十分的喀麦隆看那个哦。如果你不太喜欢苦涩的味道，还可以在炒得情况下加上少量酱油和糖来调味，出锅前再加入少量米酒，以免引起苦味。

芥蓝能否生吃

芥蓝能够生吃，芥蓝中含有的营养元素还可以在生吃的时候被相对性吸收。 并且味道很好，如同新鲜水果一样。只因为生吃芥蓝有点儿苦，而且很多人适应不了，因此在煮之前要先把它们烫一下。此外，芥蓝实质上偏寒性的，因此体寒的人不该吃了它。