河蟹开锅以后需要蒸多长时间

河蟹一般需要蒸15分钟左右。小螃蟹需要更少的时间，通常只需要10分钟左右。河蟹蒸的时候一定要放一些盐和生姜，这样才能更好的去除腥味。

河蟹开锅后需要多长时间？

河蟹又称为“毛蟹”，质地坚硬，整体呈圆形。身体前面有一双眼睛，侧面有两颗蟹齿。前面有一对蟹爪，有很多绒毛，后面有四只短脚。身体是扁平的；雄性腹部呈三角形，雌性腹部呈圆形。

在制作河蟹的过程中，我们需要先清理螃蟹，绑好螃蟹，加入适量的水，然后加入一些姜一起蒸。生姜可以帮助我们去除螃蟹的鱼腥味，这样我们就可以在蒸15分钟后从锅里出来。

蒸螃蟹一定要把壳朝下，这样才不会失去汤，从而保持螃蟹的新鲜度。然后在螃蟹上放一些盐，用大火蒸。一般蒸15分钟左右就可以蒸了，可以出锅了。小螃蟹一般10分钟左右就可以出锅了。