绿豆汤煮多久开花

许多人在夏天都是会喝绿豆汤或是绿豆粥，尤其绿豆汤冷冻以后，喝起十分的清凉、消暑。有人喜欢吃较为软糯绿豆汤，那就要把绿豆煮开花才可以，这种绿豆才算是炖烂了。那样绿豆汤煮多久能够开花呢？

绿豆不易炖烂、煮开花。先侵泡能够缩短时间，但浸泡后也会减少营养成分。假如不泡得话，一般水烧开后煮15分钟，假如浸过，开水煮5分钟就行了！最快的方法是前一天晚上清洗干净，泡茶放冰箱速冻，第二天早上用高压锅压25min开花。

绿豆可以分为绿豆衣和绿豆粉。煮开花时，主要是整粒绿豆的作用，不煮开花的时候是绿豆皮作用。

煮开花能够祛毒。绿豆的蛋白含量是稻米的三倍，蛋白中富含磷酸氢钙，加上它含有的鞣质和黄酮类物质，能和有机磷类、汞、砷、铅等化学物质结合形成沉淀，使之减少或失去毒副作用，且容易被胃肠道吸收。这是其祛毒水平的源头。这种物质唯有通过煮开花才能体现很好的效果。

不煮开花能够消暑。绿豆的清热解毒功效是来自于绿豆皮，又被称为“绿豆衣”，主要是因为其中所含的多酚类物质。一般来说，绿豆煮时间越短，花青素的含量越高，其抗氧化活性也就越高，消暑作用是最好的。因而，如果想解暑热，绿豆不用煮开花。

绿豆的蛋白含量为20%，是大米的3倍，蛋白中富含磷酸氢钙。绿豆蛋白质还应具有金属离子融合的特点，这是其解毒功能的源头。

有利于控制血脂。绿豆淀粉消化慢，血糖增高慢。它适用于并没有腹泻或消化不好问题糖尿病人。除此之外，小动物实验证明，绿豆木薯淀粉有益于控制血脂。因而，高血脂患者在夏天能够经常吃绿豆粥和绿豆饭。

最好是的散热。夏天容易出汗。这时候，人们丧失的不仅仅是水份，以及各种宝贵的矿物。因而，富含钾、钠、钙等成分的绿豆汤，变成了清热去火的必需品。夏天喝绿豆汤，比喝冰饮甜饮料补渴、清热解毒实际效果要好很多。