萝卜空心是坏了吗

萝卜就是我们经常吃的蔬菜，它本身有滋补功效，而且平时和牛肉、牛肉一起炖是非常不错的组合，尤其在冬天吃的时候也可以补气血。买萝卜时一定要买新鲜，那样就可以避免购买到空心的萝卜。但是空心萝卜还是可以吃的，可是不鲜。

萝卜空心并非坏掉。这样的事情一般和萝卜品种及栽种状况相关，例如供电、上肥不合理。再有就是放的时间长了，萝卜里的有机化合物根据光合作用被逐渐溶解，水份都将外流，发生糠心的现象。长时间吸气可能导致白萝卜的有机化合物被消耗，营养成分将大大降低。因而，白萝卜放了很长时间会空心。但是味道比不上新鲜的萝卜。

1.看皮：全身上下是白色，表面光洁的最佳。

2.看胡子：只有一个主须，没有别的小一点杂乱的须。这类表明萝卜主产区水比较饱满，这种萝卜不易糠心。

3.观查圆形：一定要挑选小尾巴圆形小一点，以防糠心

4.掂一掂：您可以将白萝卜拿在手中掂掂。一般而言，白萝卜越重，越嫩，糠心就越难。

5.敲一敲：大家可以用手轻轻拍打白萝卜。假如响声听上去清楚，则质量更好。

最先拿刀切除刚买的萝卜头叶片。因为这样做能够防止萝卜在保存期内继续生长。主要是因为萝卜的茎具有极强的再生力，一旦温度和环境湿度适度，一个新的茎和叶可能再次生长。

然后准备一个包装袋，将萝卜放进塑料袋中以排出来内部气体，系结，然后将放进冰箱储存。冰箱里面0℃-5℃的温度能够确保萝卜不会使茎再造。那样，即便保留了冬季萝卜不会被破坏或霉变。