硫磺八角是怎么弄的

硫磺八角算得上是市场中公开的秘密了，但是这次发生居然是因为它里边的二氧化硫含量超标16倍以上！大家都不陌生八角，是我们烧菜，尤其是做卤菜时常见的八角茴香之一。硫磺八角之所以存在，便是因为它的费用比无硫的变低，并且比较容易储存，外观也罢，可是超标准那么多的八角，用多了无疑对身体十分有危害。

硫磺八角，就是通过硫磺熏过的八角，这是一个土方子，目的是便捷八角储存。新鲜的采摘的青八角不易保存。传统式方法是将它在沸水中烫一下，随后干躁一周至九成干。但现在可将其干躁两到三天，使之六成干就可以，因为它可以和硫磺一起熏制。

熏硫磺就是把八角茴香晾晒一两天后，用铁框支撑点一个塑料棚，将硫磺粉放进盆子中引燃，然后放进塑料棚是以熏蒸消毒八角。一般一盆硫磺重2至4KG。为了能匀称熏蒸消毒，会到晾干八角的条中每过4米摆放一个盆。阴雨天气或湿度过高时，会熏蒸消毒2次。

在高峰期销售市场，硫含量八角的价钱优势非常明显。硫磺八角的价钱大部分在一斤20块左右，则无硫磺八角的价钱约是一斤30元。

每一年八月，全国销售商也将选购八角茴香。为了能减少上班时间并控制成本，大多数企业都采用硫磺熏制八角，而销售商也选购硫磺八角并把它卖给世界各地餐馆，食堂等。

用硫磺熏制的八角颜色很光亮，不容易发霉，有利于储存。更为关键的是，成本低。普通一定量干八角需花5或6斤才会得到一斤坚果，可是2斤以上的硫含量八角只需要花一斤晾干，这大概是成本费的一半。

1、八角是有一股香味的，好一点的八角可以明显嗅到它特殊的味道。假如闻着很呛鼻，有异味，就意味着八角茴香中可能添加一些化学品，质量欠佳。

2、八角是深棕色，棕红色的，这种八角是能够选购的。但是还是有一种八角茴香，花的颜色是棕黄色，整体看上去是偏暗，这类八角茴香的质量差，吃时可能会对身体有危害。

3、八角一共有8个角，看起来像很好看的花瓣儿。但是如果是形态各异的八角，或是角不仅仅只有8个，这类就不要买了，基本上都是质量差的。