马肉能吃吗

马肉，指草食性动物马的肉，是可以吃的东西。它味道鲜美，人体脂肪偏少，且带有与众不同的鲜香味道。马肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等成分，具备修复肝部功能且有避免严重贫血、加快血液循环、防止动脉硬化、提高人体免疫力效果。马肉是世界上、非洲地区以及亚洲多国的烹制传统中重要的一部分，都是乌孜别克族知名特色美食之一。

全世界食用马肉数最多的八个国家，每一年大概耗费470万匹马。因为马的数量较少且价格较贵，所以市场覆盖率并没有牛肉高。在严寒的冬夜里，食用马肉火锅店可让身体温暖。且马肉应以清水漂洗干净，除掉鲜血后煮开食用，不适合炒食。