冷冻的鸡胸肉能直接煮吗如何解冻

冷冻的鸡胸肉不也可以用开水煮。主要是因为肉类在冷冻的过程当中，其内钾与内环境快速冻住了冰，构成了肉纤维与体细胞中间结晶。这些汁水的结晶对肉有所影响。假如用开水解冻，不仅也会失去一部分营养成分及与香味物质，最主要的还是会生成不太好的成份。

1、常温下解冻:将冰冻鸡胸肉从冰箱取出来，放到常温状态，一般3-4小时即可解冻，这时鸡胸肉外皮干躁，手摸起来略微粘滑的感觉了。

2、微波炉加热解冻:将冰冻鸡胸肉放微波炉加热，一般1kg的鸡胸肉，10分钟左右就能彻底解冻；

3、冷水解冻:将冰冻鸡胸肉从冰箱取下，放进冷水中浸泡，使之当然解冻。

冷的鸡胸肉不可以直接煎，必须解冻之后才能。冷冻的大块肉、鸡翅、鱼种、鸡胸肉这类就无法直接煎炸，必须解冻后挤干水分再炸。由于这类的冷冻食品类，外边被冰块儿包囊，且含有大量的水分，立即放入油锅里炸得话，表层的水分不但会造成爆油星，促使实际操作非常危险。