鼓油是什么

鼓油便是酱油，是粤语对“酱油”的叫法，友谊中使用的酱油都是一样的。酱油在日常生活中是必不可少的，几乎天天煮饭都要用到酱油，而且它的类型也是很多的，能够方便大家进行挑选。

酱油是做出来的原材料有许多，“黄豆，豆柏、麦子、小麦面粉”都是有。但好酱油一定要是大豆酿造做成。

酱油生产制造级别：酱油分别抽(出酱油时候的头道，品质高)、生抽、老抽;生抽、老抽还有由高究竟等级分类，仅仅特点不同、主要用途有区分。酱油一般只分生抽,老抽.其它的如海鲜酱油,宴席酱油,捞面酱油,全是酱油添加了些其它的鲜味剂,配料的提鲜、提色、增浓种类。

酱油是由酱发展而来，在三千多年前，中国周王朝就会有制作酱的记录了。而中国古代人民劳动者创造发明酱油之酿造纯粹就是偶然地发觉。

中国皇帝御用的调味料，最早酱油是由小鲜肉腌渍成的，与现如今的海鲜酱油生产流程相仿，由于风味绝佳逐渐流传到民俗，后来才发现黄豆做成口味类似且划算，才广为人知服用。

而前期伴随着佛家僧人之散播，遍布世界各国，如日本、韩、东南亚地区一带。中国酱油之生产制造，初期是一种家务事艺术和隐秘，其酿造多为某一老师傅控制，技术通常是由子孙后代世代相传或者由一派师傅教给下来，产生某一方法之酿造法。