冷冻鱼需不需要把内脏拿出来

鱼可以促进许多蔬菜水果中没有的营养物质，喜欢吃鱼的或者经常钓鱼的有可能在家中备上好点鱼，水培不免有些耗时耗水，还很容易种不活，而放进冰箱面冷冻就不用这么费心了，到时候了拿出来解冻生产加工就可以。那样冷冻鱼要别拿内脏出来呢？冷冻储存能放多长时间？

假如鱼是新鲜，最好是清除鱼鳞片、鱼鳃和其它内脏，然后将冷冻，以防那时候要解冻了以后再加工内脏。并且鱼死亡以后，鱼鳃、内脏等部位的病菌将迅速繁育，并逐步蔓延到全身，从而加速鱼烂掉。与此同时，鱼胆襄也容易因为冷冻而裂开，危害鱼类口味。

如果你已经冷冻，立即冷冻会更好一些，减少一些不便，要不然务必再度解冻，清理，冻洁。

取下选购的鱼内脏和鱼鳃，洗干净后在鱼皮上抹少许盐，再放入薄膜袋中进冷藏室。还可以用锡箔纸包囊，最多可保留3个月。

销售市场上购买的一些鱼小块。首先用盐水清洗鱼，在两侧匀称撒上一层盐，随后保鲜膜把它紧裹，以尽可能多的排出来气体，然后再把其保存在冰箱冷藏室中。

假如鱼要短期内储放，则可以用盐腌制鱼。将鱼清洗干净后，将盐撒到鱼上并均匀的铺平。随后用一层保鲜膜包裹它，并把它在冰箱中放置约6小时。这将导致鱼保持新鲜感并为鱼增添更多口味。

1、将30克盐倒进1升水里，搅拌均匀并静放。

2、再将成袋未拆封的鱼类放入盐清水中并溶化。盐水可以保存鱼类和鱼骨头的鲜味。解冻时间约为20min。

留意：在解冻结束之后最少4钟头取下碗盘。假如解冻时间太长，则会影响鱼的味道。最好解冻时间是在烹制前2至4h。解冻之后的鱼尽量不要二次冷冻，务必煮开并服用完。