扬汤止沸用哪种原理防止安全生产事故

扬汤止沸应用增大排热面积的原理来预防安全生产事故，将水从锅里舀出来后举起，再放进锅里，增大了水和空气接触面积，水温度就会减少，锅中的熔点也减少了，因此水就会终止沸腾。返回锅中的水就会再次吸收的热量，然后再次沸腾。

扬汤止沸是啥原理

扬汤止沸的意思就是将开水舀下去，使其终止沸腾，它原理是增大排热面积。水做到100℃情况下就会沸腾，“扬汤”就是把水舀下去举起，然后慢慢的放入锅中，在这过程中，水温度就变低了。

锅中的水总体温度降低，无法达到熔点，就会终止沸腾。扬汤止沸尽管增大了液体空气中的触碰面积，防止做到熔点，可是返回锅中的水依然会吸收的热量，再度沸腾，因此扬汤止沸不能从压根处理问题。

大家频繁使用“扬汤止沸，比不上声东击西”这一说法，它源于《三国演义》，扬汤止沸一词常用作形容临时性采用应对措施，无法从源头控制难题；声东击西是直接将锅底的木柴取出，形容彻底解决。