骨头汤熬多长时间最具有营养

骨头汤能将骨头中的精粹所有熬成，味道也是尤其鲜嫩的，可以促进许多营养。但是熬骨头汤一定要注意时长，不可以熬很久，并非时间越长，汤就越是有营养的啦。一般我们熬上一个小时左右就够了，如果怕营养外流，也可以用压力煲去干骨头汤。

1、骨头汤熬多长时间最具有营养

提议熬一个小时。这时，骨头蛋白质（包括多种微量元素）早已溶解到汤里，蒸出来的骨头汤美味可口。 如果长期烧开，骨头汤时会溶解更多的脂肪，喝多了过多造成高血脂和心肌梗塞。在把汤烧开以前，先把洗净骨头剁开，再放入冷水中，一次添加充足的冷水，水煮开后再倒入醋，由于醋可以溶解骨头里的磷和钙。 与此同时;，不要过早地加盐，是因为盐会使肉中含有的水份快速耗光，会加快蛋白的凝固，甚至影响汤的美食。

2、骨头汤熬什么时候可以变奶白色

骨头汤一般熬上半个小时以后会变奶白色了。想骨头汤能够熬成奶白色，还可以在煮汤时放进白米醋，能够变软骨头，进而熬成又香又浓还乳白的骨头汤。骨头汤要冷水入锅，然后加入米酒，姜和白米醋。煮滚，撇掉泡沫塑料，等骨头身上的肉掉色后可将其捞起来，清洗一次以除去冰醋酸味。然后将骨头，姜片，米酒跟水添加砂锅中，水足够遮盖骨头。然后盖上锅蒸，炖煮三十分钟，半个小时后，大骨汤将会泛白。这时加上苞米，再度盖上锅蒸，继续煮三十分钟，最终出锅前加盐。

3、骨头汤能够补钙吗

虽然骨头中接近40％是钙，但是这种钙难以溶解。即便炖了8小时，汤中的钙成分只有一点点，并且炖出许多人体脂肪。如果要在骨头汤中补充微量元素，则每日不少于喝400碗。此外，一定要注意骨头中的大量漂呤还会溶化到汤里，所以千万不要喝太多，不然会风湿病！ 如果你真想补充微量元素，干果，豆类食品，绿色蔬菜和奶制品是一个不错的选择，特别是牛乳。 每天一杯300毫升牛乳大部分能够满足身体一半的钙要求。